品腐記-臭豆腐-臭豆腐

剛拿到手，迫不及待的聞了一下，港真，這種“臭上加臭”對于平時不吃臭豆腐的人來說，-是致命傷害！

不過它是榴蓮控的心頭好，15元/份，冰榴蓮加在臭豆腐上，濃濃的榴蓮味還沒上桌就聞到了。

口感上因為采用的是金枕榴蓮，所以吃起來就像奶油一樣順滑，并且為了不讓整體吃起來比較膩人，榴蓮的溫度是比較低的，所以整體在嘴里有一種冰火兩重天的感覺，甜醬也不會搶味，剛好中和了甜咸味，吃多幾個都不膩。

我國的傳統(tǒng)食物中，臭豆腐無疑是一個奇葩的存在。那種臭味-讓不喜歡的人退避三舍；而對喜歡臭豆腐的人而言，這又是人世至味。

這樣制作出來的臭豆腐您敢吃嗎？

而豆腐王朝有別于傳統(tǒng)的鹵制方式，鹵水主要是以莧菜、芥菜或其他蔬菜為基底，再加上豆腐干所含的蛋白質(zhì)，因而造成了一個穩(wěn)定的乳酸菌發(fā)酵環(huán)境，這樣操作豆腐中蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生更容易-吸收的-酸，其中一部分-酸是食物鮮味兒的來源，具有鮮美的滋味兒，所以吃起來會很香。雖然這樣發(fā)酵周期需要八個月之久，臭豆腐，但是為了食客們吃的放心，這點付出不算什么。

時代在變，

也許臭豆腐總有-會退出小吃的歷史舞臺，

但是豆腐王朝-品質(zhì)，

-的初心是不會改變的！