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保養(yǎng)不銹鋼廚房設(shè)備的五大注意點(diǎn)
1.由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小,底部散熱慢,溫度容易集中,所以使用不銹鋼炊具時(shí)火力不宜過(guò)大,應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻,這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。
2.鍋底如有食物粘結(jié)燒焦,可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去,不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。
3.炊餐具應(yīng)避免與尖硬物碰撞,以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。
4.炊餐具在用過(guò)一段時(shí)間后,廚房設(shè)備表面會(huì)起一層霧狀物,使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑,也可采用此方法。
5.在使用不銹鋼鍋時(shí),不要讓鍋底有水漬。-是在煤球爐上使用時(shí),由于煤球內(nèi)含有硫,燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生二
201不銹鋼和304不銹鋼都有哪些區(qū)別!
一、不銹鋼廚房設(shè)備304與201的區(qū)別
1、防腐性區(qū)別:
由于304和201所含的元素不一樣,防腐性的程度也不同,304比201所含的鎳元素多,含鎳多少,決定板材的防銹能力。
說(shuō)的簡(jiǎn)單點(diǎn) 就是304經(jīng)常用于室外,它的性能不容易生銹,201一般就是用在室內(nèi)的,如果放在室外時(shí)間久了會(huì)生銹的。合適的東西放在合適的地方就能發(fā)揮出自身的很大價(jià)值。
腳底調(diào)平用螺絲
所有腳管應(yīng)安裝不銹鋼
底層板
當(dāng)柜下面有底層板時(shí),底層板應(yīng)是38mm高,12mm折邊,成為槽形,四角剪切至與腳管匹配,底層板下面安裝28mm*100mm*25mm的不銹鋼槽形補(bǔ)強(qiáng)撐。
活動(dòng)式底層板與固定式層板材料相同,4面38mm高,12mm折邊,成槽形,4面亦需要剪切至與腳管匹配,活動(dòng)式層板每段不能超過(guò)800mm,每段層板下都需要補(bǔ)強(qiáng)撐。
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