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社會(huì)發(fā)展日新月異,-持續(xù)增長(zhǎng),人們對(duì)生活的要求也在不斷提高。食物是維持人類生存和社會(huì)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),為了使食物得到-更長(zhǎng)期的保存,食品烘干機(jī)便應(yīng)運(yùn)而生。烘干機(jī)在食品行業(yè)內(nèi),秸稈烘干設(shè)備,可用于糧食、蔬菜、瓜子、薯?xiàng)l、香腸、魚(yú)蝦、海帶等產(chǎn)品的烘干。干燥設(shè)備中無(wú)論是-需要的常規(guī)設(shè)備,山楂烘干設(shè)備,還是國(guó)際市場(chǎng)需要的主要設(shè)備,我國(guó)基本都能自己制造。這表明,我國(guó)干燥設(shè)備以進(jìn)口為主的歷史已經(jīng)結(jié)束。但還存在一些問(wèn)題和隱憂。據(jù)通用機(jī)械干燥設(shè)備行業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè),烘干設(shè)備,今后幾年,我國(guó)化工行業(yè)干燥設(shè)備需求量將達(dá)到3000臺(tái)(套)左右;制干燥設(shè)備年需求量將達(dá)到3000臺(tái)(套)左右;農(nóng)林、糧食、輕工等行業(yè)用烘干設(shè)備年需求量預(yù)計(jì)將達(dá)到5000臺(tái)(套)左右。目前,我國(guó)干燥設(shè)備在-占有率已達(dá)80%以上。
微波食品干燥設(shè)備在食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品(雞精、香精)面粉等的加熱、干燥與殺菌處理。也使用于對(duì)海產(chǎn)品(海帶、紫菜)的干燥;面包、糖、干果、茶葉、糧食制品的脫水、干燥、殺菌防霉處理。以及對(duì)各類速凍食品的解凍處理。
食品微波烘干設(shè)備對(duì)食品具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用。微波熱效應(yīng)機(jī)理是:生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、-、碳水化合物、脂肪和有機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場(chǎng)的作用下,花生烘干設(shè)備,溫度升高。溫度升高的結(jié)果是,食品內(nèi)部的水分溫度同時(shí)升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤,在熱力的作用下得到消滅。
食品熱泵干燥裝置由熱泵和干燥器兩大系統(tǒng)組成。熱泵主要由壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、冷凝器和節(jié)流裝置等組成的閉路循環(huán)系統(tǒng)。熱泵系統(tǒng)內(nèi)的工作介質(zhì)(簡(jiǎn)稱工質(zhì)),首先在蒸發(fā)器中吸收來(lái)自干燥過(guò)程排放廢氣中的熱量后,由液體蒸發(fā)為蒸汽,經(jīng)壓縮機(jī)壓縮后送到冷凝器中,在高壓下熱泵工作冷凝液化,放出高溫的冷凝熱去加熱來(lái)自蒸發(fā)器的降溫去濕的低溫干空氣,把低溫干空氣加熱到要求的溫度后進(jìn)入干燥室內(nèi)作為干燥介質(zhì)循環(huán)使用,液化后的熱泵工質(zhì)經(jīng)節(jié)流裝置再次回到蒸發(fā)器內(nèi),如此循環(huán)下去,廢氣中的大部分水蒸氣在蒸發(fā)器上被冷凝下來(lái)直接排掉,從而達(dá)到除濕干燥的目的。
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