|
- 主營產(chǎn)品|韓式裱花培訓(xùn)中心,重慶學(xué)韓式裱花,韓式裱花培訓(xùn)中心
- 單位地址| 重慶市渝中區(qū)大坪肖家灣創(chuàng)景大廈九樓1#
1、糖餅干中使用的糖有白糖、玉米糖漿、淀粉糖漿等。它們的名稱各有不同，而本質(zhì)上都是糖類，對于-及血糖偏高的人都是應(yīng)該注意少吃的。而“無糖餅干”使用的是不會被人體利用的各種甜味劑，它提供的能量較加糖餅干略少了一些，但并不是像有的宣傳說的那樣屬于-的-餅干，因為餅干中的面粉，在體內(nèi)分解代謝后產(chǎn)生的仍是-。
2、全麥餅干使用的面粉中含有普通面粉所沒有的麩皮，而麩皮的主要成分是纖維素。相同重量的全麥餅干與普通餅干相比產(chǎn)生的能量會少10%左右。由于全麥餅干的口感不好，不少生產(chǎn)廠家會在使用的輔料中加入更多的黃油、豬油、糖等，如果全麥餅干聞起來很香，吃口-，估計是沒有少放了這些輔料，它們會提供-的能量，所以不要以為吃全麥餅干(包括其他全麥?zhǔn)称?攝入的能量一定是低的，都是有利于-的。
3、膨松劑所有的餅干都加入一定量的膨松劑，而-松脆的華夫餅干、香蔥餅干等加的膨松劑，而膨松劑的成分是-鋁，吃這種餅干容易攝入更多的鋁，據(jù)研究認(rèn)為，鋁會促進(jìn)老年性的發(fā)生和發(fā)展。
4、鈉咸餅干含有一定量的鹽，對于、-、水腫者都是不適宜多吃的。蘇打餅干的原料中還有碳-鈉，其中的鈉與的作用是一樣的。老人都應(yīng)該少攝入鈉鹽，所以不要多吃。
5、夾心餅干甜香酥松、細(xì)膩爽口而受到許多人的喜愛，但是其夾心成分是油脂(基本上都是植物奶油)、糖粉，再加上香料、色素，故是一種能量-的餅干，對于想預(yù)防老年性-及-的人都是不適宜的。
重慶烘焙培訓(xùn)學(xué)校在食材用量越少的面包方面，越要注意克數(shù)，像酵母或者鹽，差之毫厘，西式面包-，謬以千里。酵母可以在放入前用溫水進(jìn)行一次溶化再去使用，要-與其他副材料放一起，-是鹽，會讓酵母的活性降低。以吐司面包為例，一次發(fā)酵的室溫溫度通常在27℃左右，濕度為75%。小型烤箱一般前段會高溫，可以使用上下火均勻烘烤，后面以較低溫火完成。
天氣冷時，要-用來揉面團(tuán)的水或者牛奶是暖和的（水溫是手指能夠承受的溫度，否則酵母會被熱水）；夏天的時候可適當(dāng)添加冰水。面團(tuán)捏好后在表面輕輕抹一層油，再按照食譜中的要求發(fā)酵。加一點(diǎn)牛奶到蛋黃中，然后將其刷于整個面包上再烘焙，可令面包柔軟、表面顏色金黃。.一般面包的標(biāo)準(zhǔn)烘焙溫度是180℃-200℃之間，因此要保持烤箱在這個溫度范圍內(nèi)（特殊品種除外）。將面包烤盤放進(jìn)烤箱烘烤之前，要-烤箱已經(jīng)預(yù)熱好。
餅干的選購
1、餅干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉(小麥粉)以精面粉為主，營養(yǎng)價值較低；如果配料中添加了其他粗糧或豆類，則其營養(yǎng)價值有所提高。
2、在餅干制作使用的油脂中，普通植物油相對較好，而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，價值略低，而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是不利健康的。
3、在糖分問題上，無論是白糖還是-漿，或者麥芽糖漿、“淀粉糖漿”、“玉米糖漿”，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。要小心有些企業(yè)用其他糖漿替代白糖之后便號稱“無糖食品”。
湖州西式面包-行業(yè)-在線為您服務(wù)由重慶泰潤餐飲管理有限公司提供。重慶泰潤餐飲管理有限公司（www.cqwishu.cn）是從事“烘焙培訓(xùn)，西點(diǎn)生產(chǎn)銷售，餐飲品牌運(yùn)營”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供高的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：孫文學(xué)。同時本公司（www.wishunybh.com）還是從事奶油裱花蛋糕培訓(xùn)，重慶學(xué)奶油裱花蛋糕，奶油裱花蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的服務(wù)商，歡迎來電咨詢。
聯(lián)系我們時請一定說明是在100招商網(wǎng)上看到的此信息，謝謝！
本文鏈接：http://www.jiewangda.cn/zhaoshang/201555415.html
關(guān)鍵詞：
滇公網(wǎng)安備 53011202000392號