麗江小吃培訓(xùn)技術(shù)---「」

 趙家臘汁肉的羊血饸饹用蕎麥面純手工制作而成，其制作的方法-之處在于“冒”�！懊啊痹谶@里是動詞，意思是更接近于燙，就是把饸饹、羊血盛在碗里，然后師傅手腳麻利利用大勺舀取鍋里的沸湯過幾遍，來回多次，等內(nèi)外都燙熟、燙透、燙軟了，在添湯，加蔥花、蒜苗、香菜、臊子等，后再加油潑辣椒，吃起來香而不膩，味道鮮美，爽滑柔軟，味厚香濃，風(fēng)味-，而且舒脾健胃，實在養(yǎng)生至寶

小米的營養(yǎng)優(yōu)勢

      我之所以-小米，是因為小米是五谷-，相比小麥和稻米加工工藝少，只需脫掉谷皮，就可以食用，其營養(yǎng)也就比其他谷物高。 蛋白質(zhì)、脂肪高于大米、小麥，并且是其含有的蛋白質(zhì)易于-吸收，是一種低-蛋白。脂肪是以不飽和脂肪酸為主，其中亞油酸占很-例，而亞油酸是人體必需脂肪酸，有降低膽固醇的效果。

     有稱之為生育酚的-e,具有提高功能、對神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼肌有保護(hù)作用。 豐富的b族-，-b1，能促使-吸收，-b2，有預(yù)防腳臭病、口角發(fā)炎等功效。豐富的膳食纖維，能通大便，預(yù)防-道方面的-。 高鉀低鈉含鐵高，有-功能。

     而且小米中含有少量的胡蘿卜素，是其他谷物沒有的。