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海藻酸鈉可作為冰淇淋、啤酒、汽水和果汁乳飲料的穩(wěn)定劑,果醬、魚子醬、果凍、果凍粉的添加劑和人造海蜇、軟糖、人造奶油的增稠劑應(yīng)用于食品工業(yè)中。由于海藻酸鈉在低濃度時就有較高的黏度,因此,可代替瓜爾膠,黃原膠等制成飲料,具有-的穩(wěn)定性、較高的透明度,口感好、低熱量、無異味等特點。海藻酸鈉用于固體食品可控制其黏度,添加量為0.5%。
海藻酸銨作為水溶性膠體,具有一定的增稠性?梢杂米魅嗽炷逃、植物蛋白飲料、乳制品的增稠劑和乳化劑。另外、歐洲利用海藻酸鈉的衍生物——海藻酸-酯的泡沫穩(wěn)定性能,加入到啤酒中,可使泡沫穩(wěn)定、細膩,一定程度上提高了啤酒的品質(zhì)。
海藻酸鈉作為功能食品的開發(fā)
海藻酸鹽系列產(chǎn)品均可開發(fā)成穿天然的海洋生物-,海藻酸鹽作為一種高分子多糖,海藻酸鈉農(nóng)業(yè),保水性能好,海藻酸鈉廠家,食用后有飽腹感,能潤滑腸道,對重金屬有-的吸附能力,因此可作為功能食品的添加劑、營養(yǎng)強化劑,對人體健康有-功效。該食品添加劑可添加到任何食品、飲料中(如牛奶、咖啡等),海藻酸鈉報價,營養(yǎng)效果-海洋生物提取、無任何,指標均可量化。
利用海藻酸鹽的凝膠性能,可生產(chǎn)各種仿生、。它克服了現(xiàn)有同類技術(shù)中的許多缺陷,將海藻酸鹽與其他各種原輔料混勻,水溶解后灌入模具中,利用其自身的凝膠成型方式,無須外加條件,靜置后脫模即可制成為各種仿生,營養(yǎng)成分及其添加物的配比都是可隨意調(diào)整的,且產(chǎn)品不會因為溫度的原因造成形變,成品體積,重量不受-,可以進行適當?shù)募訜、烘烤、煎炸等等烹飪處理,無論是制作還是食用,都比較安全。
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