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抗1菌肽是生物體抵抗外界病原體侵襲而產生的一類小分子活性多肽，是生物體內先1天性防御系統的重要組成部分。 一般是由12~50個-酸殘基組成，具有親水性和疏水性，結構種類多樣，包括α螺旋結構、β折疊結構及無規(guī)則卷曲。
抗1菌肽具有廣譜抗1菌性，通過與細胞膜脂質雙分子層結合行成通道，或直接穿透細胞膜，進而使細胞裂解、死1亡，可殺滅-、-、原蟲及-等�？�1菌肽可直接通過分離提取技術，從果蠅、黃鱔、家蠶體內提取獲得；也可利用基因工程手段，構建表達載體獲得抗1菌肽；還可通過酶工程技術，發(fā)酵飼料，水解乳鐵蛋白、酪蛋白獲得抗1菌肽。
-發(fā)酵飼料中含有的小肽、多糖、有機酸和揮發(fā)油等免1疫活性物質，能激1活1細胞免1疫器1官，提高動物自身免1疫功能及抵抗力。
大蒜添加劑有以下三種使用方法：
1、添加大蒜購買次品蒜添加到養(yǎng)牛飼料中，發(fā)酵飼料價格，一般添加比例為日糧的1%左右，不過近年大蒜價格一直居高不下這種方法幾乎行不通。
2、添加大蒜素，大蒜素是從大蒜或其莖葉當中提取的一種飼料添加劑，一般添加比例為日糧的0.1%左右，相對直接添加大蒜而言其成本要小得多。
3、青貯大蒜秧大蒜收獲后可對其莖葉進行青貯，在大蒜產區(qū)青貯大蒜秧與青貯玉米秸稈的價格相差不大，有這方面資源優(yōu)勢的養(yǎng)牛戶可在飼料中添加一定比例的青貯大蒜秧，不但能起到添加大蒜或大蒜素的效果，關鍵還省錢。
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