小吃-趙老廚-小吃連鎖

食材主料：糯米粉300g粘米粉50g面粉30g

　　輔料：紫薯適量、南瓜適量、抹茶適量、可可粉適量、水適量

　　步驟：

　　1.將三種粉加入熱水，攪成雪花狀，晾涼以后再揉成面團(tuán)。

　　2.紫薯和南瓜去皮切塊蒸熟。

　　3.抹茶粉和可可粉加入少量溫水調(diào)開。

　　4.取一點(diǎn)面團(tuán)，放入抹茶粉。

　　5.揉勻。

　　6.同樣把可可粉放入面團(tuán)中也揉勻。

　　7.南瓜過篩，弄成泥

　　8.加入適量的干粉。

　　9.在加入和好的面團(tuán)，揉勻。

　　10.將幾種顏色的面團(tuán)都揉好以后，蓋上濕布餳片刻。

　　11.取一個(gè)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，揉圓。

　　12.五彩斑斕的小圓子做好了。

　　13.鍋里燒開水，放入糯米圓子。

　　14.待糯米圓子浮起以后，放入醪糟，在開鍋就可以關(guān)火了。小貼士一次可以多做點(diǎn)小圓子，凍在冰箱里，隨吃隨煮很方便。

　　適當(dāng)加點(diǎn)粘米粉和面粉，做出的圓子口感彈。

 趙家臘汁肉的羊血饸饹用蕎麥面純手工制作而成，其制作的方法-之處在于“冒”�！懊啊痹谶@里是動(dòng)詞，意思是更接近于燙，就是把饸饹、羊血盛在碗里，然后師傅手腳麻利利用大勺舀取鍋里的沸湯過幾遍，來回多次，等內(nèi)外都燙熟、燙透、燙軟了，在添湯，加蔥花、蒜苗、香菜、臊子等，后再加油潑辣椒，吃起來香而不膩，味道鮮美，爽滑柔軟，味厚香濃，風(fēng)味-，而且舒脾健胃，實(shí)在養(yǎng)生至寶