香雪面粉團購價格-香雪面粉-龍水商貿(mào)大米糧油批發(fā)

   -的小伙伴們應該都知道全麥面包吧，這可是適合-期間吃的面包，聽名字就知道了全麥面包是用全麥粉做的，那么你知道全麥粉是怎么來的嗎，它有什么樣的營養(yǎng)價值呢？下面小編來給大家簡單的介紹一下。

   其實全麥粉說的是面粉中沒有添加增白劑，和增筋劑的顏色原味的面粉，也就是說投入多少的重量的小麥所產(chǎn)出的多少重量的含有麥麩的面粉，至于全麥面粉的營養(yǎng)價值，大家不要著急，下面小編馬上為大家介紹一下。

   1.礦類物質(zhì)含量豐富，-吸收利用率較高，小麥全麥粉中的淀粉含量多，一般為58%-76%，-是全麥粉淀粉與蛋白一起，形成的面筋發(fā)酵后，制成松軟多孔的食品，有利于人體的-吸收，如面包、淀粉在人體內(nèi)的-吸收率-97%，以全麥粉為主食能滿足人體對糧類的需要量

　　2.礦物質(zhì)和-全麥粉與大米相比，鈣、鐵的含量高于大米，-的含量與大米相當，但全麥粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的損失

　　3.膳食纖維不同的面粉，加工精度使面粉中的膳食纖維含量不同，將全麥粉摻入常規(guī)面粉中，可以增加面粉的膳食纖維含量，從而降低碳水化合物含量，全麥粉中的膳食纖維對促進人體-有-的功能，對變秘和腸病-有益

　　全麥粉保留了谷物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、-等各種營養(yǎng)成分，而且人體很容易吸收，全麥粉中的粗纖維對人體健康是很有好處的。

  選擇香雪面粉的時候，高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實“高精”的意思簡單說就是精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業(yè)標準用語，所以，建議在選購面粉時，應該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“精制”。

   小麥香雪面粉的麥粒主要由三部分組成：

  麥麩包裹在外約占粒重的百分之十八到百分之二十五；麥粒賴以發(fā)芽的麥胚只占百分之一到百分之二；胚乳約占百分之八十。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經(jīng)過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細制-們食用的面粉。面粉加工是物理分離過程并不改變小麥胚乳原有的化學特性和水和后的面團流變學特性。

   從影響面粉食用品質(zhì)的因素來看蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)是決定其食用品質(zhì)、加工品質(zhì)和市場價值的重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麥粉以求面包體積大口感好；制作面條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麥粉制成的蛋糕松軟、餅干酥脆�？梢婋S著食品工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展各種-面粉的需求越來越高而其決定性因素就是面粉的“蛋白含量和”。