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香辣蟹是一道四川省-的傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆，聚味齋香辣蟹，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點(diǎn)火放油，聚味齋香辣蟹電話，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
食材清單
熟海蟹6只、洋蔥70克、姜20克、蒜35克、花椒+干辣椒35克、香葉幾片、八角1個(gè)、1個(gè)、郫縣豆瓣35克、辣16克、植物油適量、云南蘸水適量、熟芝麻適量、麻油適量
清蒸螃蟹（梭子蟹）的做法 準(zhǔn)備好渤海灣梭子蟹??新鮮的要選殼子凸起來(lái)的~這種肥啊~底部圓圓的是母蟹，聚味齋香辣蟹費(fèi)用，黃會(huì)-多??底部尖尖的是公蟹，比母蟹鮮美??冷水冷鍋隔水蒸，開鍋10-15分鐘就好啦！什么也不用放！原汁原味鮮美！一級(jí)棒！熟了以后-鮮，都鮮的要暈啦~蒸的時(shí)候把皮筋剪斷…我是被夾怕了??我們渤海灣的螃蟹那可是一級(jí)肥！-鮮！打開以后都是醬式兒的黃…吞口水…-肥，肉非常緊致~先吃一口黃~再啃肉
眼看著又到九月份蟹肥蝦瘦的季節(jié)，看著一只只-的螃蟹，讓人口水直流�，F(xiàn)在吃蟹的人越來(lái)越多，導(dǎo)致螃蟹的價(jià)格-的上漲，少則百十塊錢一斤，多則大幾百塊錢，吃的錢包疼，但是還是忍不住要過(guò)下癮。螃蟹價(jià)位貴，我們就自己在家做，既能過(guò)把癮，節(jié)省一下成本，讓錢包少疼一下。今天小編就為大家介紹很多人都喜歡吃的香辣蟹的做法，香辣可口的味道，吃起來(lái)真的很過(guò)癮，真的是香到連蟹殼都想嚼碎。嘴饞的小伙伴，快跟小編一起來(lái)學(xué)學(xué)香辣蟹的做法吧！
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