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冷庫排除異味的方法臭氧法。臭氧具有-的氧化作用,不但能消除庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器,可實(shí)現(xiàn)對庫房異味的排除。若庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí),則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法。將庫房內(nèi)的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即溶液)進(jìn)行消毒和排除異味。食醋法。裝過魚的庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經(jīng)-清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。具體方法為:魚出庫后,將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈,并保持庫房溫度——50℃以 下,然后按庫房每一立方米容積用食醋量50—100克配制,用噴霧器向庫內(nèi)噴射,先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密,斷斷續(xù)續(xù)地開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī),讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動(dòng),天津冷庫,使 食醋大量吸收魚腥味。一般約經(jīng)4—24小時(shí)后打開庫門,連續(xù)鼓風(fēng)數(shù)小時(shí)可將醋味吹出庫外。若采用5%--10%的-與5%--20%的漂水溶液進(jìn)行庫內(nèi)噴射,天津冷庫多少錢,也能起到-的消毒和排除異味的作用。
制冷系統(tǒng)的選擇對冷庫為重要。 冷庫制冷系統(tǒng)的選擇主要是壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用,制冷系統(tǒng)是冷庫的-,主要由壓縮系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、蒸發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥四大部份組成,另外還有風(fēng)扇、導(dǎo)管和儀表等輔件。整個(gè)制冷系統(tǒng)是一個(gè)密封的循環(huán)回路,制冷劑在該密封系統(tǒng)中循環(huán),根據(jù)需要控制供應(yīng)量和進(jìn)入蒸發(fā)器的次數(shù),以獲得適宜的低溫條件。壓縮機(jī)是制冷系統(tǒng)的-,它推動(dòng)制冷劑在系統(tǒng)中循環(huán)。冷凝器的作用是排除壓縮后的氣態(tài)制冷劑中的熱量,使其凝結(jié)成液態(tài)制冷劑;冷凝器的冷卻方式有空氣冷卻、水冷卻、空氣與水相結(jié)合三種,空氣冷卻只限于小型冷庫制冷設(shè)備中應(yīng)用。蒸發(fā)器的作用是向冷庫內(nèi)提供冷量,蒸發(fā)器按裝在冷庫內(nèi),利用鼓風(fēng)機(jī)將冷卻的空氣吹向庫內(nèi)的各個(gè)部位,大型冷庫常用風(fēng)道連接蒸發(fā)器,延長送風(fēng)距離,使庫溫下降均勻。
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