食品真空滾揉機(jī)-利順機(jī)械-真空滾揉機(jī)

滾揉間歇時間

　　在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有-的，而且費(fèi)神費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

　　總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。

溫度控制

　　一些認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到-的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、性和出品率考慮，好在2-4℃下滾揉，當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時，產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率會明顯下降，我們應(yīng)該把放在頭一位。

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