山東科發(fā)豆芽機械-商用豆芽設(shè)備-商用豆芽設(shè)備廠家

黃豆芽

人們提倡食用豆制品，商用豆芽設(shè)備生產(chǎn)線，是因為黃豆在發(fā)芽過程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來，商用豆芽設(shè)備廠家，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種-生劑，能誘生-，增加體內(nèi)kang生素，增加體內(nèi)抗-、kang*腫的能力。

綠豆芽

中醫(yī)認為，綠豆芽其性涼、味甘wu毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、li尿除濕，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血*和冠心-*，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治感*、小便赤熱、尿頻等癥。含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便mi，既安全又有良效。

1、豆芽機保持豆芽適宜生長的水分和濕度，含水量的50-60％，豆芽菜生長期間的適宜空氣濕度為75-80％。 　　  

2、品種選擇大豆種類很多，按種皮顏色可分為黃豆、青豆、褐（紅）豆、黑豆及雙色豆五種，均可用作生產(chǎn)豆芽菜，按產(chǎn)量、和經(jīng)濟效益來講，

褐（紅）豆，其種皮較薄，發(fā)芽快，產(chǎn)出比在1:10左右，病害少，芽菜色澤鮮亮，纖維含量少，營養(yǎng)豐富，適口性強，對環(huán)境適應(yīng)性強，一年四季都可種植；其次是黑豆，其種皮厚，發(fā)芽略慢，產(chǎn)出比一般為1:12左右，芽菜色澤略暗，適口性稍差，但有一定的藥價值，種子價格比紅豆低。 　

3、種子處理 (1)精細選種 除去破粒、病粒和雜豆，留下飽滿、整齊、光澤好、具有該品種特征的留種，并做好發(fā)芽率試驗。 (2)浸種用種子重量2倍的水浸泡24小時左右，中間換一次水，氣溫高時用冷水，氣溫低時用50℃的溫水，但種子下水后要攪拌到30℃以下。