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用料:大閘蟹，黃油，大蒜，洋蔥，糖，鹽，奶酪粉，法香小朵，白葡萄酒，聚味齋香辣蟹連鎖店，胡椒粉步驟:1. 提前大閘蟹洗凈后掀殼，去除蟹嘴、蟹腮及內(nèi)臟后用白葡萄酒、胡椒粉、腌漬備用2. 大蒜切粒、將黃油融化后加入蒜粒、洋蔥粒、糖攪拌均勻制成“蒜蓉黃油醬”后備用3. 將大閘蟹蟹殼掀開，把“蒜蓉黃油醬”均勻地澆在蟹肉上備用4. 鍋做熱放少許黃油入鍋放入螃蟹5. 蓋蓋中小火3分鐘左右6. 即可淋入剩下的黃油、取出前撒上奶酪粉裝盤食用
不過今天要說到的是大家都很喜歡吃的螃蟹。螃蟹除了清蒸，還可以做成香辣蟹，滋味也豐富。喜歡吃年糕的小伙伴也可以在香辣蟹里加入年糕，這樣就不用吃飯，光吃菜就可以了。
下面就介紹一種香辣蟹的做法，聚味齋香辣蟹費，非常適合北方人的口味。
香辣蟹是一道四川-傳統(tǒng)名菜，是用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。這道菜味道及營養(yǎng)都占上風，-的蟹黃包讓連忘返，吃一口就能感受到香、辣、鮮、脆，味道鮮美，聚味齋香辣蟹熱線，營養(yǎng)豐富。
香辣蟹正確的打開方法，這樣炒，一大鍋都吃不夠！
材料
螃蟹、蒜瓣、老姜、蔥花、麻辣燙底料、植物油、干辣椒、生抽、白糖、鹽、料酒、海鮮醬。
這樣蒸螃蟹，不掉腿不流黃的做法 買來的大閘蟹一定是活蹦亂跳的喲，這樣肉質(zhì)鮮美。將蟹放在清水中浸泡2小時。泡一小時后，聚味齋香辣蟹，可以看到水里有很多的沉淀物，水變臟了。再一盆清水，繼續(xù)浸泡。浸泡后的蟹撈出，在每個蟹的肚子里放幾�；ń罚缓笥美K子將蟹的爪子綁起來。在籠屜里面鋪上姜片，每個蟹下面需要鋪兩片。將蟹殼朝下，腿朝上，放入籠屜內(nèi)，蟹殼要放在姜片上面。后再噴灑一些鹽水，蓋住蒸籠蓋，開大火蒸10-15分鐘即可出鍋了。可以調(diào)制一些醬汁來蘸著吃，但是我喜歡吃原味的，原汁原味的蟹才香甜味美！
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