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¥來(lái)電咨詢(xún)
2020-6-25
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苦盡甘來(lái)會(huì)有時(shí),蔬菜配送食堂承包公司,只管用心勤做菜。忙碌之余的小憩是甜;與父母的小聚是甜;與的短暫陪伴是甜;與愛(ài)人的視頻通話是甜逢年過(guò)節(jié)無(wú)法回家,有父人打來(lái)電話,這暖暖的關(guān)懷也似詩(shī)愉悅。一道菜得心應(yīng)手時(shí),得到顧客-,同事的-,心里總是美滋滋的。
汗流浹背,體力耗盡,怎一個(gè)辛苦了得!而廚師心之苦才是苦中之苦。廚師普遍讀書(shū)少,除了少數(shù)在大餐飲企業(yè)的,大多沒(méi)社會(huì)保險(xiǎn),沒(méi)保障在一個(gè)城市工作很多年,到頭來(lái)卻沒(méi)有屬于自己的一個(gè)平方。“累了有房子,辛苦有盼頭”,可是廚師不曾擁有,今后亦更難。
從-和社會(huì)大環(huán)境來(lái)看,餐飲業(yè)已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期,由于餐飲業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要作用。而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問(wèn)題是各級(jí)為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。另一方面,餐飲業(yè)還是經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè),水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),林業(yè)畜牧業(yè)產(chǎn)品的直接變現(xiàn)的途徑,是解決三農(nóng)問(wèn)題,增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要行業(yè),所以在稅收政策上,產(chǎn)業(yè)政策上給予了大力傾斜。
的城市化步伐加快,大量的農(nóng)村人口逐步城市化,原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng),由于人口眾多和經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展,在“民以食為天”的文化背景下,已經(jīng)成為餐飲市場(chǎng)大國(guó)。餐飲業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì):1,餐飲企業(yè)的連鎖化,集團(tuán)化是我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主流;2,大眾消費(fèi)成為餐飲消費(fèi)的主要力量;3,飲食文化成為餐飲競(jìng)爭(zhēng)的分水嶺,品牌成為餐飲企業(yè)的-競(jìng)爭(zhēng)力;4,科學(xué)化,營(yíng)養(yǎng)化成為餐飲業(yè)的重要指向標(biāo)。在市場(chǎng)方面。
我們換個(gè)視角來(lái)看,資源還是其次,這種差異化,-上是思維方式的差異化。也就是面對(duì)同一種情況,創(chuàng)始人考慮的問(wèn)題,看到的機(jī)會(huì)是不同的,隨之的戰(zhàn)略打法,資源側(cè)重也各有不同。筆者在工作中接觸的餐飲創(chuàng)始人不少,新銳餐飲人的思維與長(zhǎng)處,往往與其原有優(yōu)勢(shì)相關(guān)。、
所以,你做的餐飲到底服務(wù)于誰(shuí)?背后代表的可能是差異-的代際需求。很多餐飲,正在以傳統(tǒng)餐飲“看不懂”的方式,服務(wù)于新一代消費(fèi)者,有時(shí)變化便由此產(chǎn)生。自我的優(yōu)勢(shì)今天的餐飲行業(yè)融合了全行業(yè)創(chuàng)業(yè)者,可能攜帶互聯(lián)網(wǎng),金融,通訊,地產(chǎn)等各種“基因”而來(lái)。
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