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釀酒設(shè)備在釀酒的時候,配料需要滿足什么條件?
看過<紅高粱>的朋友,都知道,紅高粱也是可以釀酒的,當時人們釀酒的時候,都是通過幾個大缸,然后在缸里面進行發(fā)酵,晾曬,人工管理,非常費功夫。所以那個時候沒有釀酒設(shè)備,而且生產(chǎn)工藝也是相當復(fù)雜的。隨著科技的發(fā)展,越來越多的-設(shè)備生產(chǎn)出來,比如釀酒設(shè)備,釀酒設(shè)備,這種設(shè)備的大量生產(chǎn),預(yù)示著酒類行業(yè)批量化生產(chǎn)的時代的到來。
使用釀酒設(shè)備釀酒時,配料需要滿足什么條件
釀酒設(shè)備將新料、酒糟、輔料及水配合在一起,為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定,如曾老師表示配料得當與否的具體表現(xiàn),要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當,一般以淀粉濃度14~16%、酸度0.6~0.8、潤料水分48~50%為宜。
關(guān)于釀酒設(shè)備的相關(guān)知識我們在之前的文章中已經(jīng)為大家講過很多了,相信您對釀酒設(shè)備的工作原理、維修保養(yǎng)等內(nèi)容都有了基本的了解,我們在這里不再做過多的介紹了。但對于給釀酒設(shè)備的拋光工藝大家了解多呢?今天我們給您分享一些關(guān)于白酒釀酒設(shè)備的拋光工藝步驟,高粱釀酒設(shè)備,快跟隨小編一起來詳細了解一下吧!
釀酒設(shè)備的表面拋光步驟:
1、釀酒設(shè)備粗磨,用600#的砂帶在三面上往返磨削工件,本工序要達到的目標是去掉工件焊接留下的焊點,以及在上步工序出現(xiàn)的碰傷,達到焊口圓角初步成型,水平面和垂直面基本無大劃痕,大米釀酒設(shè)備,無碰傷,熟料酒釀酒設(shè)備,經(jīng)此步工序后工件表面的粗糙度應(yīng)能達到r0.8mm。注意在拋光過程中注意砂帶機的傾斜角度和控制好砂帶機對工件的壓力。一般來說以與被拋面成一條直線比較適中!
2、釀酒設(shè)備半精磨,用800#的砂帶按照前面往返磨削工件的方法中磨工件的三面,主要是對前面工序出現(xiàn)的接縫進行修正以及對粗磨后產(chǎn)生的印痕進行進一步的細磨,對前面工序留下的印痕要反復(fù)磨削,達到工件表面無劃痕,基本變亮。本工序表面粗糙度應(yīng)能達到r0.4mm。(注意本工序不要產(chǎn)生新的劃痕及碰傷,因為在后面的工序無法修補此類缺陷。
3、釀酒設(shè)備精磨,用1000#的砂帶主要是對前步工序出現(xiàn)的細小紋線的修正磨削,磨削方法與上同。本工序要達到的目標是磨削部分與工件未磨削部分的接縫基本消失,工件表面進一步光亮,通過本工序磨削后的工件要基本接近鏡面效果,工件表面粗糙度應(yīng)能達到r0.1mm。
怎樣選擇好的釀酒設(shè)備
傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)工藝流程總的來說,就是原料,浸泡,初蒸,燜糧,復(fù)蒸,攤糧,加曲,裝箱配菌,配糟,發(fā)酵,蒸餾,工藝是比較繁瑣,但是只要技術(shù)掌握-,出來的成品酒是現(xiàn)在市面上相當受歡迎的,而且具有相當?shù)膬Σ貎r值。
1.選擇釀酒設(shè)備的容量大小,可以根據(jù)需求進行選擇;
2.冷卻器要選著和加熱設(shè)備分開的,及時選擇一體的,冷缺器和加熱設(shè)備也要有隔熱層或者完全隔開的。
3.避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備,這樣不利于酒的發(fā)酵,判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過兩點來判斷:通氣導(dǎo)管直徑大小;管口是否逐漸變小。
4.采用液態(tài)蒸餾法,那一定要選擇復(fù)底鍋。如果投料超過40斤糧食,那一定要選擇鍋爐式的。
5.關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的味道,釀酒的味道主要在于發(fā)酵,釀酒設(shè)備的好壞,可以影響酒的味道,-,以及酒的純度。所以,要選擇好的釀酒設(shè)備是非常關(guān)鍵的。
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