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磷酸二氫鉀是無色的四方晶體或白色結(jié)晶粉末。相對密度為2.338。熔點(diǎn)252.6℃。溶于水,磷酸二氫鉀食品添加劑批發(fā)商,90℃,溶解度為83.5g/100ml水,水溶液呈酸性,1%磷酸二氫鉀溶液的ph值為4.6。不溶于酒精。潮解。當(dāng)加熱到400℃時(shí),它熔化成透明液體,冷卻后,磷酸二氫鉀食品添加劑加工,凝固成不透明的玻璃狀偏磷-。純品含k2o34.61%,p2o552.16%。無色四方晶體,無色晶體或白色顆粒狀粉末。在空氣中穩(wěn)定,在400℃下失水,變成偏磷酸鹽。溶于約4.5份水,不溶于-。分子量為136.09。 ph 4.4~4.7。相對密度為2.238g/cm3。熔點(diǎn)257.6℃。
食品添加劑的用途
食品添加劑的使用可以-食品的感官。食品的色、香、味、形態(tài)和質(zhì)地等是衡量食品的重要指標(biāo)。食品加工后有的褪色,有的變色,如裱花生日蛋糕;有的變味,風(fēng)味、質(zhì)地、口感等也改變。適當(dāng)使用乳化劑、增稠劑、著色劑、食用香料、甜味劑、酸味劑、鮮味劑、品質(zhì)改良劑和膨松劑等,可明顯提高食品的感官,滿足人們的不同需要。
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