高新區(qū)單位食堂承包配送---「」

包冰率的計(jì)算方式

包冰率常見(jiàn)于冷凍海產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品計(jì)算真實(shí)準(zhǔn)確進(jìn)價(jià)所用。

包冰率=1-（解凍后的重量/原重量*100%）

例：某冰凍商品10kg，解凍后為9kg（可販?zhǔn)凵唐罚�，則其中損失為1kg，那該商品的包冰率為多少？

包冰率=1-（解凍后的重量/原重量*100%）=1-（9/10*100%）=10%

南昌瀚銳商貿(mào)有限公司是從事南昌蔬菜配送、農(nóng)副產(chǎn)品加工批發(fā)配送，提供蔬菜代銷、代購(gòu)、配送及農(nóng)副產(chǎn)品。

食物保存越久，營(yíng)養(yǎng)流失越快，腐壞或發(fā)霉的機(jī)會(huì)越高，因此 好趁食材新鮮時(shí)吃完。若吃不完而放入冰箱冷藏保存，蔬果多只能擺3至4天，熟食則建議以2天為限。

生鮮食材的選購(gòu)技巧與保存方法? 生鮮食材的選購(gòu)技巧? 

1、水果：? 選擇當(dāng)季水果，果皮完整，無(wú)蟲(chóng)咬、破損或爛掉。 ? 

2、蔬菜：? 莖葉完整，無(wú)爛葉、枯萎。 ? 

3、鮮蝦：? 無(wú)臭味，蝦肉有彈性，蝦頭和蝦尾沒(méi)有松動(dòng)或變黑。 ? 

4、鮮魚(yú)： ?  完整沒(méi)有破損，魚(yú)體用手壓后有彈性，眼睛亮亮的，魚(yú)鰓鮮紅