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保持米線(xiàn)機(jī)清潔每班結(jié)束后都要對(duì)米線(xiàn)機(jī)進(jìn)行清洗和干燥，只有保持干凈衛(wèi)生的米線(xiàn)機(jī)才能生產(chǎn)出來(lái)干凈衛(wèi)生的米線(xiàn)。如果不及時(shí)清洗米線(xiàn)機(jī)，米線(xiàn)年糕機(jī)，殘留在米線(xiàn)機(jī)內(nèi)的原料就會(huì)變質(zhì)， 均勻的下料速度；保持均勻的下料速度就能保持米線(xiàn)機(jī)的生產(chǎn)速度，不會(huì)因?yàn)橄铝纤俣群隹旌雎l繁改變米線(xiàn)機(jī)的生產(chǎn)負(fù)荷，改變米線(xiàn)機(jī)電機(jī)的電流，降低米線(xiàn)機(jī)的生產(chǎn)性能。不僅影響下次生產(chǎn)米線(xiàn)的品質(zhì)，變質(zhì)的米線(xiàn)原料也會(huì)腐蝕米線(xiàn)機(jī)機(jī)身，減少米線(xiàn)機(jī)的使用壽命。
做好米線(xiàn)機(jī)的潤(rùn)滑工作；做好米線(xiàn)機(jī)的潤(rùn)滑工作是增加米線(xiàn)機(jī)使用壽命，減少米線(xiàn)機(jī)磨損的關(guān)鍵。
1、生產(chǎn)工藝-：采用生物變性新工藝，原料經(jīng)擠壓聚合而成，出機(jī)即熟，一次成型，不用蒸煮。
2、安全衛(wèi)生：米線(xiàn)機(jī)和電機(jī)一體，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染，安全衛(wèi)生。
3、操作簡(jiǎn)單，1~2人即可生產(chǎn)，螺旋推進(jìn)，自動(dòng)成熟，自動(dòng)成型。
國(guó)銘米線(xiàn)機(jī)設(shè)備特點(diǎn)
1、 機(jī)器工藝-，江川縣米線(xiàn)機(jī)，設(shè)計(jì)合理。配備高壓磨擦不間斷自動(dòng)升溫、直接加熱、循環(huán)冷卻等系統(tǒng)，-機(jī)器操作簡(jiǎn)便運(yùn)行平穩(wěn)。節(jié)能。
2、 所產(chǎn)米粉、粉絲具有清亮剔透、久煮不斷、久泡不散、營(yíng)養(yǎng)豐富。味道鮮美穩(wěn)定等特征。
3、 生產(chǎn)工藝-，采用生物變性新工藝，原料經(jīng)擠壓聚合而成，出機(jī)即熟，一次成型，不用蒸煮。
4、 自動(dòng)化程度高，儀表監(jiān)控，操作簡(jiǎn)單，1~2人即可生產(chǎn)，干漿米線(xiàn)機(jī)，螺旋推進(jìn)，自動(dòng)成熟，自動(dòng)成型。
5、 安全衛(wèi)生，機(jī)電一體，全封閉結(jié)構(gòu)生產(chǎn)，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染，安全衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
桂林米粉到了清代和-年間，可謂發(fā)展到了鼎盛時(shí)期。清朝時(shí)，桂林軒榮齋的炒粉、會(huì)仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，全自動(dòng)米線(xiàn)機(jī)，各有絕活，吸引了-的回頭客。三齋之間不是以拆對(duì)方的臺(tái)而后快，而是互相勉勵(lì)，各出奇招，你賣(mài)湯粉，我就賣(mài)鹵粉；你賣(mài)鹵粉，我就賣(mài)炒粉，既公平競(jìng)爭(zhēng)，又都動(dòng)足腦筋，翻新花樣。因此，“三齋打擂”的典故，至今仍令入津律樂(lè)道。
桂林米粉，后來(lái)派生出涼拌紛、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等，給米粉注入了-活力。而桂林米粉對(duì)柳州螺螄粉、廣東卷腸粉等的包容，又充實(shí)了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜說(shuō)不完的話(huà)題。
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