烤面筋粉-黃河實業(yè)-青島面筋粉

谷朊粉在-制品中的應(yīng)用：在各種嬰-的生產(chǎn)中，添加1—2％的谷朊粉作為蛋白質(zhì)添加物，食品的-酸含量達85％以上，可充分-營養(yǎng)含量。同時又可以提高鈣、磷、鐵的含量，尤其是鈣的含量會遠遠大于雞蛋、牛肉等的食品，有利于嬰幼兒和青少年的健康發(fā)育。在飼料加工工業(yè)中的應(yīng)用：谷朊粉在30--80& ordmc時能迅速吸收2倍重的水分，干基谷朊粉吸水時的蛋白質(zhì)含量隨吸水量的增強而下降，這種性能能夠防止水分的分離，提高保水性。在3—4％的谷朊粉與飼料充分混合這后，由于其強的黏附能力，容易造型成為顆粒，投放到水中吸水后的飼料被包絡(luò)在濕面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中并懸浮于水上，營養(yǎng)不容易損失，可以-提高魚類等對它的利用率。

谷朊粉在方便面或長壽掛面以及面條、水餃-粉的生產(chǎn)上添加1—2％谷朊粉，能夠明顯地-制品的抗壓力、抗彎曲能力和抗拉力等加工性能，增加面條的韌性，烤面筋-粉，加工時不容易斷頭，耐浸泡也耐熱。食用口感滑嫩、不粘牙，營養(yǎng)更豐富。在饅頭生產(chǎn)中，添加谷朊粉1％，可以增強面筋的，明顯提高面團的吸水率，增強制品的持水特性，青島面筋粉，改進口感，穩(wěn)定外型，延長在貨架期�！�