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在白酒的釀造過程中,不能離得開釀酒設(shè)備。由于釀造的糧食多少不一樣,所以釀酒設(shè)備有大型和小型之分。對于作坊式的加工廠家而言,使用小型釀酒設(shè)備就能滿足其生產(chǎn)需要了,下面一起來了解下小型釀酒設(shè)備的使用特點吧。
1、省本錢、省時刻。比傳統(tǒng)技術(shù)省燃料50%,省地產(chǎn)和人工50%,省時刻50%,蒸酒和蒸料-一起完成。
2、出酒率高。按100公斤糧食出50°白酒核算,大米出酒率到達(dá)90-100%,玉米70-80%。
3、酒的高。用該釀酒技術(shù)產(chǎn)出的白酒酒體潔白,綿甜爽口,酒質(zhì)純粹。
釀酒設(shè)備采用蒸汽恒溫蒸餾,從而來-酒質(zhì)的純正。酒黏里還有部分有害的物質(zhì),這類物質(zhì)會-影響到酒質(zhì),甚至還有毒,這類物質(zhì)一般的沸點高于100℃,因此蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其的優(yōu)勢,能夠杜絕這類物-溫沸騰蒸餾進入白酒。
其次,釀酒設(shè)備采用加厚型不銹鋼流水線生產(chǎn)制作,其生產(chǎn)工藝-,設(shè)備-,品質(zhì)-。其蒸汽室和甄桶采用分離設(shè)計,內(nèi)部設(shè)計熱能轉(zhuǎn)換器,無論采用什么能源都能充分利用熱能,釀酒設(shè)備,與以前的設(shè)備相比,蒸餾效率得到-提高。其還配備了陶瓷過濾系統(tǒng),讓生化過濾在蒸餾過程中就-了酒質(zhì)純清。
釀酒設(shè)備風(fēng)機的維護要點。
風(fēng)機維護:使用環(huán)境應(yīng)經(jīng)常保持整潔,風(fēng)機表面保持清潔,進、出風(fēng)口不應(yīng)有雜物。定期風(fēng)機及管內(nèi)的灰塵等雜物。只能在風(fēng)機完全正檔情況下方可運轉(zhuǎn),同時要保持供電設(shè)施容量充足,電壓穩(wěn)定,嚴(yán)禁缺相運行,供電線路必須為-線路,不應(yīng)長期用臨時線路供電。
釀酒設(shè)備 風(fēng)機在運行過程中發(fā)現(xiàn)風(fēng)機有異常聲、電機--、外殼帶電、開關(guān)跳閘、不能起動等現(xiàn)象,應(yīng)立即停機檢查。為了-,不允許在風(fēng)機運行中進行維修。檢修后應(yīng)進行試運轉(zhuǎn)五分鐘左右,確認(rèn)無異常現(xiàn)象再開機運轉(zhuǎn)。
根據(jù)使用環(huán)境條件不定期對軸承補充或更換潤滑油脂(電機封閉軸承在使用壽命期內(nèi)不必更換潤滑油脂),為-風(fēng)機在運行過程中的-的潤滑,加油次數(shù)不少于1000小時/次,純糧釀酒設(shè)備,封閉軸承和電機軸承,加油用zl–3鋰基潤滑油脂填充軸承內(nèi)外圈的2/3。嚴(yán)禁缺油運轉(zhuǎn)。
風(fēng)機應(yīng)貯存在干燥的環(huán)境中,避免電機受潮。
釀酒設(shè)備風(fēng)機在露天存放時,應(yīng)有防雨措施。在貯存與搬運過程中應(yīng)防止風(fēng)機磕碰,以免風(fēng)機受到損傷。
隨著釀造技術(shù)的不斷發(fā)展,釀酒設(shè)備的人性化技術(shù)給我們的釀造工作帶來了便利。操作一個設(shè)備只需要一兩個人來操作它。這種裝置有效地節(jié)省了人力資源。
但是,近年來,很多釀酒朋友聯(lián)系我咨詢關(guān)于在釀酒設(shè)備使用過程中出現(xiàn)的滲漏現(xiàn)象,所以以下針對釀酒滲漏現(xiàn)象進行說明:
首先,如果啤酒廠小設(shè)備的位置溫度低于-13.2攝氏度,則不能用錫焊進行修復(fù),錫在那種低溫下會發(fā)生在金屬晶格中轉(zhuǎn)變成粉末狀的灰色錫,使焊點滲漏。氣溫上升,水漏了。
其次,若釀酒設(shè)備的很薄的話只能用防水膠修補,較厚的話可以鉆孔,用不銹鋼螺絲堵。清洗裂紋處油污,用砂布打磨氧化膜,再用螺絲刀或斷鋸條刮除干凈,用噴燈將鋁件加熱至300℃-400℃(注意溫度不能太高),將焊條在裂紋處涂擦,當(dāng)焊條熔化時,用螺絲刀將熔化的焊條合金在裂紋處摩擦,然后再逐步加厚焊層。
注意:用金屬清洗劑清洗裂紋處,用刮除此處的油漆、污垢及銹跡等,家用釀酒設(shè)備,并沿裂紋鏟出溝槽,不銹鋼釀酒設(shè)備,再用反復(fù)清洗干凈。其實,要想解決釀酒設(shè)備漏水的現(xiàn)象,大家比較要在很多細(xì)節(jié)要點上面多加的注意。
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