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目前,隨著人們生活水平的提高,水果、蔬菜等易腐食品和冷凍加工食品的需求量越來越大,但這些溫度敏感型食品需要存儲(chǔ)在低溫環(huán)境中,才能保持其原有的風(fēng)味和營養(yǎng)。但目前我國的冷鏈容量不足,并且冷鏈運(yùn)輸過程中存在”斷鏈”的問題,會(huì)-影響產(chǎn)品的品質(zhì)和,甚至?xí){到消費(fèi)者的健康。為了-地保護(hù)產(chǎn)品,-到達(dá)消費(fèi)者手中產(chǎn)品的品質(zhì)和,需要選用合適的保冷劑冰袋原料-產(chǎn)品始終維持在一定的溫度范圍內(nèi)。
保冷劑在日常生活和生產(chǎn)當(dāng)中具有廣泛用途,經(jīng)濟(jì)效益十分-。冰袋保冷劑可用在-市場冷風(fēng)貨柜中,夜間放置保冷劑維持低溫可節(jié)電60%.缺乏冷藏設(shè)備的商店和家庭可應(yīng)用放置保冷劑的保冷棚或冷藏柜進(jìn)行短時(shí)間的冷藏,-食品的鮮度,停電或無電地區(qū)可以應(yīng)用保冷劑作短時(shí)間冷藏。我國長途保冷車和鐵路運(yùn)輸方面大部分是加冰保溫車,因而保冷劑應(yīng)用是十分-的。適量保溫包保冷劑配上小型保冷車或保冷箱,對不同的低溫冷戴貨物選用不同型號的保冷劑分箱包裝,可提高運(yùn)輸經(jīng)濟(jì)效益。
保冷劑作為一種特定的商品,由保冷劑加工廠進(jìn)行加工,上市供應(yīng),供用戶選購調(diào)換<收取冷凍費(fèi)).它在食品生產(chǎn)和貯運(yùn)中應(yīng)用十分廣泛.它有兩大特點(diǎn): (1) 節(jié)能,(2)再生處理后能循環(huán)使用,是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)效益-可值得推廣的新技術(shù)。
用水做保冷劑保溫包原料時(shí),一般適用于蒸發(fā)溫度在o℃以上的空調(diào)系統(tǒng);在冷藏中,因?yàn)橹评鋭┱舭l(fā)溫度都在o℃以下,若仍用水做保冷劑,則會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)象,因此一般用鹽水做保冷劑。
保冷劑廠家在選擇使用保冷劑時(shí),因一定濃度的保冷劑都有一個(gè)固定的凝固溫度,所以凝固點(diǎn)要低于制冷劑的蒸發(fā)溫度。也就是說,要配制具有一定濃度的鹽水溶液。鹽水溶液的濃度越大,其凝固溫度越低。但濃度太大,流動(dòng)阻力增大,將增加功率損耗;濃度太低,鹽水又容易被。
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