油炸花生加工配方-五色田提供上門建廠-核桃加工配方

做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)-堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所-油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)。

一種瓜子的加工方法，包括以下步驟：

(1)篩選：對(duì)瓜子進(jìn)行篩選分級(jí)，去除雜質(zhì)及不符合要求的瓜子，保留顆粒飽滿、粒徑一致的瓜子；

(2)配料：將食用鹽4-6份、甜味劑0.3-0.8份、大料1-2份、桂皮1-2份、小l茴香1-2份混合，得熬煮料，將熬煮料加入到200-250份水中，熬煮，過濾，得預(yù)煮料；

(3)煮制：將瓜子加入到煮制罐中，對(duì)煮制罐進(jìn)行抽真空處理，直至罐內(nèi)真空度為0.04-0.06mpa，將冷卻至60-65℃的預(yù)煮料通過管道注入到煮制罐中，保溫保壓10-30min；然后對(duì)煮制罐加壓，2-4min內(nèi)使得煮制罐中的壓力達(dá)到0.5-0.8mpa，并加熱至65-70℃，保溫保壓10-30min，椒鹽核桃加工配方，卸壓，出料，將瓜子瀝干水份；

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酒鬼花生是一種四川省的特色小吃，是一種高營(yíng)養(yǎng)成分的食品類。由花生和別的調(diào)料歷經(jīng)生產(chǎn)加工而成，老少咸宜。酒鬼花生早已被百世興打造出變成貨品�；ㄉ鷺�(biāo)準(zhǔn)每顆花生原材料均歷經(jīng)7個(gè)篩(7mm×15mm)的篩粉工程驗(yàn)收，均值每顆做到1.0g左右，對(duì)有蟲眼的花生推行零容忍、淘汰制。顆顆選萃，顆大圓潤(rùn)，-了每一顆酒鬼花生的香、酥、脆。對(duì)比干果炒貨制造行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)――花生在5、6個(gè)篩下列也可以通關(guān)，壞花生以蟲眼總面積是不是超出1/5來定義。植物油標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用非-小榨食用油。炸過花生的食用油不但隔日再用，并且在煎炸全過程中-隨地開展酸價(jià)檢測(cè)，-家標(biāo)準(zhǔn)10.0左右棄用，百世興標(biāo)準(zhǔn)8.5左右棄用。容積標(biāo)準(zhǔn)寧超10克，許多1克。醉鬼大戰(zhàn)的時(shí)代，許多為-盈利缺斤短兩，以前有做過一個(gè)品質(zhì)-綜藝節(jié)目，琥珀核桃仁加工配方，把本地銷售市場(chǎng)上的全部酒鬼花生集中化起來一一過秤，結(jié)果百世興酒鬼花生未沙袋綁腿望，不但未少半克，還略微超載。責(zé)任感報(bào)費(fèi)食用油統(tǒng)一賣給有二手油解決的-家收購(gòu)公司，不會(huì)受到公司的收售;到期收購(gòu)商品一律報(bào)費(fèi)作精飼料，開展再生產(chǎn)加工。百世興的成本控制只在經(jīng)營(yíng)規(guī)模和內(nèi)控管理上下功夫，沒有食品安全和安全性上打主意。