天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司提供香辣蟹電話-香辣蟹-聚味齋香辣蟹。
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梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。性兇猛好斗，繁殖力強(qiáng)，生長快。
這個(gè)天兒的梭子蟹還挺肥，挑了幾只活潑一點(diǎn)的，做了一盤香辣年糕炒蟹，辣的過癮，梭子蟹炒起來就是比大閘蟹要好吃。
倒入煎好的蟹，翻炒均勻。
倒入年糕，翻炒均勻。
加蠔油、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
后放入雞精就可以出鍋了。
撒上一點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴
挑選好的梭子蟹，首先要看顏色，-的梭子蟹蟹殼顏色呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，香辣蟹，提在手里的時(shí)候蟹鉗不下垂，蟹腿有力。
說到螃蟹不知道大伙兒平時(shí)都是怎么吃的呢，在廣東這邊比較喜歡拿來煲粥，但是呢偶爾也會換換口味，把螃蟹做成菜肴。這期的美食教程，天健美食坊準(zhǔn)備給大家分享一道香辣可口，好吃下飯的香辣蟹.想學(xué)的小伙伴們趕緊-把，香辣蟹，喜歡美食的小伙伴記得關(guān)注我，我每天都會更新不一樣的美食教程！
首先準(zhǔn)備食材：
螃蟹 x 800g
芹菜桿子 x 適量
海底撈麻辣香鍋料 x 適量
姜片，蒜末，淀粉，香辣蟹電話，干辣椒 x 適量
參考了一些川味香辣蟹的做法，用白酒腌制更添香味，渾身裹粉下油鍋略煎。然后放入干紅尖椒爆炒，加入祕制調(diào)料炒香肉蟹，只需要短短幾分鐘，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就煉成了。撲鼻的香味很能誘發(fā)人的食欲，入口之后，先是蟹殼略有的一絲麻辣讓味蕾跳躍，再透過里面絲絲蟹肉的鮮美，香辣蟹連鎖店，三者色，香，味的融合真是美妙。 愛蟹之人，盡管換著方式打造屬于自己的香辣蟹，讓味覺體驗(yàn)一次中的快樂，也是人生一大幸事。
香辣蟹的做法：
1將肉蟹洗凈，去掉內(nèi)臟，尾部。分成六份。2豆豉，蒜末浸在香油，麻辣油中一個(gè)小時(shí)3在肉蟹身上均勻裹上淀粉4鍋內(nèi)熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃色，撈出5將蟹肉放入油中炸大概3分鐘后撈出6用鍋內(nèi)剩余的油炒香干辣椒，放入浸泡一小時(shí)的調(diào)料，繼續(xù)翻炒7加入一勺白糖，接著烹入一些白酒，增加香味8倒入生抽，后放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味，大功告成啦
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