廣州天圣廚具-4000人左右用餐酒店廚房設(shè)計方案

大型酒店一般指-酒店或者一些規(guī)模較大的主題酒店或度假型酒店，他們采用的設(shè)備略有不同。要想知道大型酒店廚房設(shè)備有哪些，咱們先來先了解一下它們有哪些廚房。

1500人左右的酒店廚房商業(yè)廚房設(shè)備包括哪些？

大型酒店的主要廚房包括：

1、中餐廚房，供應(yīng)零點散客、客人

大型酒店中餐廚房設(shè)備：常用設(shè)備有蒸烤箱、蒸烤箱用軟水機、鼓風(fēng)灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、低湯灶等。

2、西餐廚房，一般會供應(yīng)酒店的早餐（早餐一般在咖啡廳吃）、小型的自助、西餐。

大型酒店西餐廚房設(shè)備：常用設(shè)備有炸爐、扒爐、熱板爐、面火爐、意粉爐、蒸烤箱、蒸烤箱用軟水機等。五-酒店對西餐設(shè)備要求較高。

3、宴會廚房，一般是獨立廚房，是專為大型婚宴、宴會準(zhǔn)備的廚房。

大型酒店宴會廚房設(shè)備：常配置設(shè)備有爐灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、低湯灶、宴會保溫車等。

4、員工廚房，供應(yīng)整個酒店員工的就餐。

大型酒店員工廚房設(shè)備：常配置設(shè)備有大鍋灶、低湯灶、蒸飯柜等。

5、大堂吧和行政酒廊是五-酒店的配套。

大型酒店大堂吧和行政酒廊廚房設(shè)備：常用設(shè)備有電磁爐、咖啡機、雪柜、制冰機、-切片機等。

如果看了上面的內(nèi)容，也許您會想知道酒店廚房設(shè)計和酒店廚房設(shè)備配置的詳細(xì)情況，那就到廣州天圣廚房設(shè)備，您想知道的廚房知識，這里都有。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)計讓您放心、更省心。

酒店廚房設(shè)備布局-，廚房工作平穩(wěn)，-提高了經(jīng)營效率。什么樣的酒店廚房布局才能達(dá)到這樣的效果？也就是說，1000人左右就餐酒店廚房設(shè)計方案，一定要有一定的原則。廣州天圣小編輯告訴你酒店廚房設(shè)備布局的原則。

酒店廚房設(shè)備的布局是根據(jù)就餐次數(shù)、功能定位、衛(wèi)生防疫要求和使用方便、安全、合理等四個原則進(jìn)行的。

800人以上酒店應(yīng)該注意以下四個原則

一.衛(wèi)生

清潔衛(wèi)生的環(huán)境

廚房設(shè)備的布置應(yīng)便于清潔和維護，煤氣設(shè)備之間應(yīng)有0.3m的距離。設(shè)備卸下后，一些死角會被一塊剪接板填滿，以免在使用過程中留下衛(wèi)生死角。

二.明確劃分

設(shè)備布置應(yīng)根據(jù)食品的特點，冷熱分離(灶具和冰箱等制冷設(shè)備分開放置)、生料和熟食分開(調(diào)理類設(shè)備分區(qū))、干濕分離(干貨、調(diào)味類和鮮活類原材料儲存設(shè)備分開)。

三.按照廚房生產(chǎn)程序

廚房設(shè)備的布局應(yīng)根據(jù)采購、驗收、粗加工、整理、烹飪、做飯等過程進(jìn)行適當(dāng)配置，以防止廚房各工序交叉錯位，影響工作效率。

四.合理方便

設(shè)備和用具應(yīng)盡可能匹配，布局應(yīng)合理方便使用。

廚房設(shè)備之間的通道不應(yīng)小于1.6m，肇慶酒店廚房設(shè)計方案，工作區(qū)內(nèi)的通道不應(yīng)縮小到1.2米，一般通道不應(yīng)縮小到0.8m。廚師烹飪作業(yè)區(qū)的位置不應(yīng)小于800000，裝貨區(qū)的位置不應(yīng)小于1 500。

小編說的是上述四項原則，如果不按照上述原則，廚房設(shè)備的設(shè)計布局不合理，會造成混亂、低效、原料管理不科學(xué)。如果交叉清洗、衛(wèi)生交叉，會危害食客的健康，并可能造成事故。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)計讓您放心、更省心。