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開餐飲店首先就要選好地方。一是公司寫字樓比較多的地方,二是居民居住密集的地方,這兩個地點都可以-中午與晚上生意。選擇店面的渠道有很多種?梢酝ㄟ^媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告,也可以直接找新開發(fā)的房子,和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后,直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系,不管對方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累,但是效果比較好。此外,還可以利用店多隆市的效應(yīng)。不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了,大團結(jié)柴火雞價格,會造成店多隆市的效應(yīng),生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間,要和別的店做出差異來。
做餐飲對于餐企而言,當一個店開設(shè)得成功后,大團結(jié)柴火雞店,必然會想開第二家、第三家。這是人之常情,無可厚非。可現(xiàn)狀呢?很多企業(yè)-之間走紅,-整個區(qū)域,大團結(jié)柴火雞中心,但又有更多企業(yè)-之間崩塌,青海大團結(jié)柴火雞,再也找不見身影。對那些能夠快速擴張的企業(yè)來講,其盈利模式(含選址)一般都沒有太大問題,那痛點到底在哪兒呢?我們知道,連鎖擴張就是粘貼,其實就是標準、體系、人才及文化等。于是,痛點也就躍然紙上:一是標準的難建立,體系的難重復(fù);二是人員質(zhì)素不達,人才孵化機制的不健全;三是執(zhí)行體系、-體系,以及分配體系的難閉環(huán)。
餐飲業(yè)是我國較早放的行業(yè)。餐飲企業(yè)的不斷涌進,對我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念、服務(wù)標準、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響。餐飲作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分,以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強的特點而-重視,也是發(fā)達輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路產(chǎn)業(yè)資本的介入,更是助長了這一趨勢。
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