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湘菜的主要調(diào)料
湖南農(nóng)家煙火食品科技有限公司是一家集蔬菜種植、保鮮、加工、配送于一體的綜合性農(nóng)業(yè)開發(fā)公司。加工占地面積6500平方米，常德快餐原料，建筑面積4200平方米，工業(yè)園新征土地30畝，累計投資近5000萬元，員工285人，其中大�；虼髮Ｒ陨�-15人，獲得市級-和湖南湘菜品牌企業(yè)稱號.主要產(chǎn)品系列有：壇子菜、干菜、剁椒等。
湘菜的主要調(diào)料有鹽、醬、豉bai、du曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸zhi等。
湘菜歷來重視原料互相搭配dao，滋味互相滲透。湘菜調(diào)味尤重香辣。因地理位置的關(guān)系，湖南氣候溫和濕潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去濕。同時，快餐原料價格，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。
在熱烹、冷制、甜調(diào)三大類烹調(diào)技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對而言，湘菜的煨功夫-，幾乎達到爐火純青的地步。
煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調(diào)味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，快餐原料批發(fā)，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養(yǎng)，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。
剁椒醬
湖南農(nóng)家煙火食品科技有限公司是一家集蔬菜種植、保鮮、加工、配送于一體的綜合性農(nóng)業(yè)開發(fā)公司。主要產(chǎn)品系列有：壇子菜、干菜、剁椒等。
辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿。切辣椒時，快餐原料多少錢，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發(fā)紅、-，并加速局部的代謝率。同時，還會-痛覺神經(jīng)，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經(jīng)末梢發(fā)生化學轉(zhuǎn)化而導致的。湘菜原料
餐飲食材的差異
湖南農(nóng)家煙火食品科技有限公司是一家集蔬菜種植、保鮮、加工、配送于一體的綜合性農(nóng)業(yè)開發(fā)公司。加工占地面積6500平方米，建筑面積4200平方米，工業(yè)園新征土地30畝，累計投資近5000萬元，員工285人，其中大�；虼髮Ｒ陨�-15人，獲得市級-和湖南湘菜品牌企業(yè)稱號.主要產(chǎn)品系列有：壇子菜、干菜、剁椒等。
餐飲食材原料多為農(nóng)產(chǎn)品，美國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集約化經(jīng)營和機械化的種植技術(shù)，為sysco實現(xiàn)產(chǎn)準化奠定了基礎(chǔ)，食材在進入sysco倉庫之前就已經(jīng)完成了標準化及控制。而在，分散的農(nóng)戶或中小型供應商在上游供應商中占據(jù)重要比例，源頭的控制及標準化難度較大。
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