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大型釀酒設(shè)備都有哪些分類，購買釀酒設(shè)備需要注意什么
釀酒設(shè)備指的是什么?
大型釀酒設(shè)備其實就是蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的糧食中的酒通過高溫加熱從酒料中分離出來的設(shè)備；蒸餾設(shè)備是釀酒過程中的-部分，當(dāng)然整個釀酒過程中還包括粉碎機，發(fā)酵池，過濾催成設(shè)備，今天我們要和大家討論的是釀酒的蒸餾設(shè)備。
購買釀酒設(shè)備需要從哪些方面入手來思考判斷呢?
建議從釀酒設(shè)備的材質(zhì)、類型、型號、品牌、售后來分析釀酒設(shè)備值不值得去購買。
大型釀酒設(shè)備的材質(zhì)
目前市場上主流的大型釀酒設(shè)備材質(zhì)有鋁制，不銹鋼以及紫銅三種，鋁合金材質(zhì)的釀酒設(shè)備是-明文禁止用來釀酒的，釀出來的酒含對人體有-的物質(zhì)。不管是鋁還是鋁合金都是不可取的，酒拿去檢測都是達不到標(biāo)準(zhǔn)的。
食品級不銹鋼，常用的有304，316，201等，其中304是好的，316其次，201比較差。
紫銅材質(zhì)不是很常見，因為其造價比較高，外觀十分-，-上來說要遜色不銹鋼很多，因此大眾消費的話，大型釀酒設(shè)備價格，紫銅不是好的選擇。
綜合來說，304不銹鋼的-是高的。
大型釀酒設(shè)備的類型
市面上的大型釀酒設(shè)備分為兩類：老式的平底鍋和節(jié)能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統(tǒng)的制酒設(shè)備，它有一個比較致命的缺點：容易糊鍋，即使是老師傅也不容易把控。而節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物，相對于以前的設(shè)備有很多優(yōu)點：采用多種-加熱技術(shù)，永無糊鍋現(xiàn)象；沒有異味。曲子味只有濃濃的酒香味，可以現(xiàn)燒現(xiàn)賣，又可貯酒增值；蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的好的飼料，酒糟里的蛋白質(zhì)含量可達到18%以上，可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚、雞、鴨、鵝等。因此，建議大家選擇節(jié)能蒸汽制酒設(shè)備。
老式大型釀酒設(shè)備的特點是：直接加熱，這樣可以相對充分地利用熱效率，加熱速度快，節(jié)約蒸餾時間，節(jié)省燃料。但也正因為是直接加熱，所以就帶來了另外一個問題：容易燒糊酒醅，產(chǎn)生糊味。這就對操作者的白酒蒸餾技術(shù)操作水平提出了較高的要求，大型釀酒設(shè)備多少錢一套，要成為經(jīng)驗豐富的老師傅后才能盡可能不燒糊酒醅產(chǎn)生糊味，進而影響酒的口感。而老式釀酒設(shè)備的另一個特點是：密封性不好，容易產(chǎn)生漏氣，降低酒的出酒率。因為木甑設(shè)備進出料都需要打開木甑，而它又是幾個部份架在一起的，所以難免會有縫隙。
而傳統(tǒng)大型釀酒設(shè)備的方法是用濕毛巾塞或用濕泥糊住來密封，顯而易見這樣做密封性并不盡如人意，所以見過的朋友們都知道，老式木甑釀酒設(shè)備一燒火蒸酒，就會產(chǎn)生大量的白煙也就是酒蒸汽，這些酒蒸汽散發(fā)到了空中，隔得老遠人們都可以聞到一股濃烈的酒香氣。這些酒蒸汽被白白浪費掉了，如果把它們都冷卻下來，就可以得到更多的白酒，從而**出酒率
大型釀酒設(shè)備的進步
說起大型釀酒設(shè)備，是1早掌握釀酒技術(shù)的-，大約在春秋戰(zhàn)國時期就現(xiàn)已出現(xiàn)了酒。而早具有文獻記載的釀酒技術(shù)出現(xiàn)在唐朝，在唐宋時期的釀酒文獻有<北山酒經(jīng)>、<酒經(jīng)>、<齊民要術(shù)>等等。在古時，酒的呈現(xiàn)與農(nóng)耕文明關(guān)系密切。古人將糧食等進行自然發(fā)酵，稍將過濾，利用微生物發(fā)酵出產(chǎn)含-濃度酒精的液體就稱之為酒。那時技能缺乏，人們主要是憑經(jīng)歷釀酒，出產(chǎn)規(guī)模一般不大，基本上是手工操作。酒的沒有一套可信的檢測指標(biāo)作-。而到現(xiàn)在，釀酒技能因年代變遷而發(fā)生變化。
由于受西方科技影響，-的釀酒技術(shù)發(fā)生-變化。在當(dāng)代，釀酒早已不需求人工制造，全為機械替代。然后出產(chǎn)勞動強度-下降，機械化水平進步，酒的就會有-的-。
大型釀酒設(shè)備在-釀酒市場上漸漸趨于老練，-小小的大型釀酒設(shè)備逐步頂新立異。然后大型釀酒設(shè)備的好壞成為釀酒技能的成功的關(guān)鍵。新型大型釀酒設(shè)備依據(jù)用戶需求訂制不定型-蒸餾設(shè)備，采用規(guī)范不銹鋼精制，耐酸堿耐高溫�，F(xiàn)在，釀酒設(shè)備已經(jīng)十分老練了，通過將小麥、大米或者是其他糧食等進行破壞，在這個進程之中，因為具有的設(shè)備可以到達-的細度，因而，關(guān)于釀酒的作用仍是存在著影響的。之后，就是按照-的份額加水，加酒曲，進行密封發(fā)酵的進程了。一般是在10天左右，就可以發(fā)酵老練了，之后，放在大型釀酒設(shè)備中進行蒸餾的進程，就可以出產(chǎn)出人們口中的好酒。
一般釀酒進程需求10幾個進程，進程不但費時，吃力，如有差池就會導(dǎo)致出酒功率低且酒的差。如憑借大型釀酒設(shè)備去釀酒，究竟機械比人手-，省掉了一些釀造進程，大型釀酒設(shè)備，-的進步了工作的功率，往往只需求5步就可以釀出高-的酒。
釀酒的成功不單只-酒量的多少，酒的酒精純度的高低，酒的口感的好與壞，為關(guān)鍵的仍是釀酒技術(shù)的進步和老練。假如大型釀酒設(shè)備與現(xiàn)代釀酒技能相結(jié)合，就可以相輔相成，相輔相成。
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