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這種果汁的營養(yǎng)價(jià)值較其他果汁-,但雖然沒有添加額外的糖,其糖分含量本身就較高,并且去除了大部分的纖維素,果蔬汁招商,所以還是不能和完整的水果相比。
不過為了豐富果汁的營養(yǎng)成分,現(xiàn)在很多果汁會回添囊胞,果粒等增加纖維含量。這是被允許的,并且仍可聲明為100%果汁。
“若產(chǎn)品中添加了纖維,囊胞,果粒等,應(yīng)將所含(原)果蔬汁(漿)及添加物的總含量合并標(biāo)示,并在后面以括號形式標(biāo)示其中添加物的添加量!
例如某果汁飲料的果汁含量為95%,添加果粒5%,應(yīng)標(biāo)示為:果汁總含量為100%(其中果粒添加量為5%)。
混濁果汁的均質(zhì)處理
均質(zhì)是果汁通過均質(zhì)設(shè)備,果蔬汁代加工廠家,果汁中所含的懸浮粒子進(jìn)一步破碎,粒子大小均勻,促進(jìn)果膠的滲出,果膠和果汁親和,均勻而穩(wěn)定地分散于果汁中,保持果汁的均勻混濁度,果蔬汁,
均質(zhì)設(shè)備有高壓式、回轉(zhuǎn)式和超聲波式等。國內(nèi)常用的高壓式均質(zhì)機(jī)是在9.8~18.6mpa(100~190kg/cm2)壓力下,使懸浮粒子受壓而破碎。
虛寒、胃容易受涼的體質(zhì),應(yīng)盡量避免加過多寒性水果,巴中果蔬汁,多以平性水果為主;同時(shí)內(nèi)火大、易口舌生瘡、干燥的熱性體質(zhì),可以加大涼性水果的比例。喜歡的水果榨在一起,明明沒放糖,結(jié)果比加工飲料還齁到嗆嗓子,感覺血糖都一下子飆上來,一點(diǎn)也沒有健康的感覺了…
在選擇水果搭配的時(shí)候,一定要注意高糖水果的占比不能超過50%,不能盲目把“甜的、愛吃的”都加在一起哦。
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