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六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營冷凍品及食材為-產(chǎn)品,“尚康”以經(jīng)營餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品,雙品牌相互促進(jìn)和補充,以傳承和發(fā)揚徽菜文化為使命,致力-、創(chuàng)造,打造多樣化與-的產(chǎn)品。
泡去骨鳳爪的原料:去骨鳳爪
泡去骨鳳爪的配料:指天椒、大蒜、八角、花椒
泡去骨鳳爪的調(diào)料:白醋、白糖、雞精、少許生抽,
泡去骨鳳爪的做法: 1、先把去骨鳳爪洗凈剪去指甲,一分為二;
2、在下鍋煮時先放點鹽在去骨鳳爪里,把去骨鳳爪煮熟后,撈起過涼開水;
3、把涼白開水,醋,糖,雞精,指天椒,蒜蓉,放入一個大碗里攪拌之后倒入去骨鳳爪;
4、加入炒過的花椒,八角和少許生抽,后把整碗去骨鳳爪移入冰箱里去冰,兩個小時之后再拿出來吃,凍過的去骨鳳爪酸酸辣辣非常爽口。
1、泡去骨鳳爪的湯汁要滿過雞爪。
2、 選購去骨鳳爪時要選多皮、筋,膠質(zhì)大的。
六安盛源食品有限公司提升品牌,提升品牌影響力,滿足市場發(fā)展需求;诙嗄陙碓诶鋬霎a(chǎn)品領(lǐng)域確立的-,大別山區(qū)美味的生態(tài)食品原料,去骨雞爪批發(fā),以及對徽菜文化的傳承,代表與健康的“上康”品牌是在原有“盛源”品牌的基礎(chǔ)上建立起來的。
如何去除雞爪上的骨頭
首先,將浸泡好的雞爪放入沸水鍋中稍煮一會兒(去除魚腥味和雜質(zhì)),取出后放入清水鍋中,加入適量料酒、蔥段和姜片,先用大火煮開,然后轉(zhuǎn)小火保持鍋內(nèi)水微沸,加入鍋蓋燉約10分鐘,待雞爪變得飽滿破碎后立即取出。燉時,應(yīng)注意以下幾點:1 .烹飪雞爪時,水不應(yīng)太少。使用下陷的原料是明智的。2.燉的時候不要用大火煮,涼拌去骨雞爪批發(fā),否則雞爪會被煮成肉醬。3.在燉煮過程中,不能用手勺或其他炊具攪拌,否則雞爪的某些部分會被折斷,炸去骨雞爪批發(fā),不利于去骨,影響雞爪的美觀。
勝緣食品,秉持“-品質(zhì),緣結(jié)八方”的經(jīng)營理念,與“質(zhì)結(jié)緣、品立緣、心交緣、和勝緣”的服務(wù)理念,為廣大餐飲行業(yè)及終端消費者提供健康美食,泰式去骨雞爪批發(fā),公司銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋-各省市。“但勝者,緣俱足”。勝緣食品期待與您攜手同行,共創(chuàng)!
去骨鳳爪
材料:去骨鳳爪數(shù)只,豆豉1-2匙,紅辣椒(切碎)2支,蒜蓉適量,麥芽糖,白醋,蠔油,醬油各1大匙,老抽適量。另外就是糖,味精,和鹽。
然后是做:
1、把去骨鳳爪放入加有白醋,麥芽糖的水中煮一會兒,然后撈起!
2、用熱油炸,炸到去骨鳳爪完全泡起,去骨鳳爪與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香,調(diào)好調(diào)味料,就是用醬油,耗油味精等調(diào)的,然后和風(fēng)抓一起蒸個30分鐘左右就好了
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