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焦-酸鈉與檸檬酸的護色原理
焦-酸鈉與檸檬酸的色素在與氧氣接觸時，會被癢化，癢化后染料或色素的顏色就會發(fā)生變化。 而-酸青鈉、vc、檸檬酸等物質(zhì)，具有還原性，如亞流酸基團等，即在有氧氣的條件下，-，97含量食品級焦-酸鈉，與氧氣發(fā)生反應(yīng)，保護了染色劑或色素，使得顏色依然鮮。
檸檬酸是檸檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有強酸味，發(fā)味柔和爽快，入口即達到酸感，后味延續(xù)時間較短。與檸檬酸鈉復配使用，酸味更美。
檸檬酸還有-的防腐性能，能抑制-增殖。它還能增-的癢化作用，-油脂酸敗。 檸檬酸含有3個羧基，具有很強的螯合金屬離子的能力，可用作金屬螯合劑。它還可用作色素穩(wěn)定劑，防止果蔬褐變。
而焦-酸鈉具有強還原性，能消耗食物組織中的氧，抑制嗜氣菌的活性及微生物體內(nèi)的酶的活性，進而達到防腐的目的。
工業(yè)級焦-酸鈉，與強酸接觸放出二氧化流而生成相應(yīng)鹽類。焦-酸鈉不能久存，獻縣焦-酸鈉，且儲存應(yīng)包裝密封，防止空氣氧化。在化工、、釀造等工業(yè)中用途廣泛。分子量：190.10物化性質(zhì)：焦-酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，97含量焦-酸鈉廠家電話，帶有-的so2氣味，比重1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強酸接觸則放出so2而生成相應(yīng)的鹽類，久置空氣中，則氧化成na2so4，故該產(chǎn)品不能久存。高于150°c，即分解出so2。標準：食品級焦-酸鈉gb1893-1998工業(yè)級焦-酸鈉。
焦-酸鈉是一種老產(chǎn)品，出口噸包工業(yè)級焦-酸鈉，50年代國內(nèi)就有生產(chǎn)的，都是用燃燒-產(chǎn)生二癢化流與純堿液反應(yīng)而成。我國濕法工藝生產(chǎn)焦-酸鈉都是以純堿和-為原料。通過焚硫爐制得較高濃度的二癢化流氣體，于溶液中假如一定量的純堿，使其生成-酸鈉的懸浮液，再通入二癢化流，即生成焦-酸鈉結(jié)晶，再通過離心分離，干燥而得成品。國內(nèi)大部分廠家多采用此工藝。
發(fā)生火災(zāi)時，焦-酸鈉礦山選礦劑，可用水和各種滅火器撲救。
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