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是一種測油脂和烘焙食品yang化性(pv)變化du,具體 schall烘箱法:稱取一定量油樣,加入0.02%的上述dao抗yang化劑溶液(復(fù)合抗yang化劑組中各組分比例均為1:1),置于(63±1)oc的恒溫烘箱內(nèi),每隔24h測pov值。pov值越低,表明所添加物質(zhì)的抗yang化作用越強(qiáng)。通過pov值的變化趨勢確定抗yang化劑的yang性能。
如可通過schaal烘箱法研究沙棘果油的yang化穩(wěn)定性,schaal烘箱法測定花生油和花生醬的yang化穩(wěn)定性,.用schaal烘箱法(60±1℃)比較了石榴籽油和-e抗豬油和色拉油yang化的作用,采用schall烘箱法評價豬油的-化值,鶴壁防爆烘箱,利用schall烘箱法,通過測定-醛吸光度值和過yang化值來評價-望采納
不同的烘箱廠家設(shè)計工藝,構(gòu)造不同,因此,溫度感應(yīng)探頭放置的位置也不同,設(shè)定50度,升溫到70度,這個現(xiàn)象叫過沖,屬于正,F(xiàn)象,但是過沖20度說明產(chǎn)品設(shè)計不合理或者是儀表參數(shù)沒有調(diào)節(jié)好。
1.溫度控制儀表在50度進(jìn)行自整定,來調(diào)節(jié)p i d 參數(shù),以此減少過沖幅度。
2.調(diào)節(jié)溫度感應(yīng)探頭的位置,這個可咨詢生產(chǎn)廠家,或者通過測試調(diào)節(jié)至合理位置,因為整個烘箱的溫度控制系統(tǒng)是通過溫度感應(yīng)探頭以及p i d參數(shù)來確認(rèn)加熱周期以及輸出功率的。
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