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2020-11-26
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大型蔬菜庫(kù),水果冷藏庫(kù),食用菌冷藏庫(kù),肉類(lèi)食品冷凍庫(kù),山西冷庫(kù),山西蔬菜冷藏庫(kù),冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝,山西水果保鮮庫(kù),太原水果冷藏庫(kù),山西氣調(diào)冷藏庫(kù),太原土建庫(kù),食用菌庫(kù),蔬菜冷藏庫(kù),冷凍庫(kù),速凍庫(kù),水果保鮮庫(kù),土建庫(kù),食用菌庫(kù)
太原百盛世通制冷設(shè)備為您解答冷庫(kù)相關(guān)知識(shí):
冷藏冷庫(kù)多少錢(qián)一立方?
冷藏冷庫(kù)的特點(diǎn)是不定期逐步地將儀器放入冷藏庫(kù),經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的溫度達(dá)到-20℃,對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的要求,但是對(duì)庫(kù)溫是嚴(yán)格要求,在-18℃-23℃之間就是典型的低溫庫(kù),但儲(chǔ)藏含乳制品的冷飲,庫(kù)溫應(yīng)該定在-20℃-28℃即可,但這兩種不同的溫度需要不同等級(jí)的設(shè)備,設(shè)備投資有很大差距。一般來(lái)說(shuō)冷藏是將有此類(lèi)需求的食品,為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲(chǔ)存。
因?yàn)闇囟冉抵?150℃以下,食品-率較高,微到物和酶類(lèi)基本上停七活動(dòng)、生長(zhǎng),氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長(zhǎng)時(shí)間,并有較好的冷藏。此外,冷藏食品還要求庫(kù)內(nèi)溫度要相對(duì)穩(wěn)定,溫度過(guò)大的波動(dòng)將會(huì)引起食物的變質(zhì)。
冷藏冷庫(kù)技術(shù)
冷庫(kù)安裝采用無(wú)霜速凍制冷方式,配置壓縮初及制冷配件,有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒材料新穎,臨汾冷藏庫(kù)工程,屬干21世紀(jì)的制冷技術(shù)。庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨醋或聚泡沫隔熱夾芯板,用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成塑長(zhǎng)度、規(guī)格,以滿(mǎn)足廣大用戶(hù)的不同要求。其特點(diǎn)為:隔夫抓保溫性能好、重月輕腐蝕、抗老化、外形美觀(guān)。
適用范圍
冷藏庫(kù)主要用作于對(duì)食品、冷凍肉、凍水產(chǎn)、凍海鮮、禽類(lèi)等的低溫冷藏。主要應(yīng)用于食品廠(chǎng)、肉聯(lián)廠(chǎng)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、超市、、酒店等場(chǎng)所。
節(jié)能冷庫(kù)庫(kù)房利用率是果蔬實(shí)占容積與庫(kù)房有效容積的比值。對(duì)于微型冷庫(kù)的容積利用率一般不低于0.3,當(dāng)然也不能太高,否則出現(xiàn)降溫困難。對(duì)于所要儲(chǔ)藏的果蔬的容積變化較大時(shí),應(yīng)分隔成兩個(gè)或更多的冷庫(kù)冷藏間。另外要選擇合理的儲(chǔ)藏周期,餐飲冷藏庫(kù)工程,這對(duì)冷庫(kù)的節(jié)能是-的。
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一、鮮牛奶、鮮羊奶冷庫(kù)
冷庫(kù)工程要保鮮就要先對(duì)牛奶、羊奶進(jìn)行消毒,以消滅致腐的微生菌,目前消毒的方法有兩種:即巴氏消毒法和溫瞬時(shí)殺菌法。
二、巴氏消毒法
巴氏消毒法是指在100℃以下進(jìn)行批式消菌,如85℃殺菌15%,或75℃殺菌30%等,牛奶經(jīng)巴氏消毒并非無(wú)菌,數(shù)耐熱-仍能存活,所以需迅速冷卻,經(jīng)無(wú)菌包裝后立即冷藏以防-繁殖,冷藏溫度通常為2℃至6℃,時(shí)間不超過(guò)24h。巴氏消毒法能破壞一些脂肪酶和其他天然酶類(lèi),-可能稍有破壞,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)重大影響。 經(jīng)巴氏消毒后牛奶到消費(fèi)者手里之前,在常溫下只要放4h就會(huì)變質(zhì),所以消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)一定要注意包裝袋上的生產(chǎn)日期。
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