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大紅袍與鐵觀音區(qū)別
1.都屬青茶系，皆為烏龍茶，按地域分，大紅袍是閩北烏龍，鐵觀音是閩南烏龍。
2.鐵觀音茶條卷曲肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，沖泡后湯色金黃或偏淺綠色。
3.大紅袍香味較濃，口感醇厚，略重于清香鐵觀音，鐵觀音價格，香氣清雅，喉韻甘滑; 大紅袍外形成條狀，色澤紅褐，初一看上邊還有一層白色.泡到杯里茶水也是發(fā)紅的，還帶煙火味，鐵觀音加工，大紅袍在煙火味下還有陣陣花果香。大紅袍茶葉吸附性強，鐵觀音，又易吸收異味，在加上茶葉的香味成分大都是經(jīng)過在加工而形成的，所以較不穩(wěn)定，極容易自然發(fā)散或氧化變質(zhì) 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
做青是形成大紅袍品質(zhì)的重要階段，是一個繼續(xù)萎凋和發(fā)酵相結(jié)合的過程，其技術(shù)性極強，一方面促使多酚類化合物發(fā)生酶性氧化，另一方面又要-其進行速度。做青時要以特有的手勢搖青。將水篩中的涼青葉不斷滾動回旋和上下翻動，通過葉緣碰撞、摩擦、擠壓而引起葉緣組織損傷，促進葉內(nèi)含物質(zhì)氧化與轉(zhuǎn)化。搖后靜置，使梗葉中水分重新均勻分布，然后再搖，搖后再靜置，如此重復(fù)7~8次，逐步形成其特有的品質(zhì)特征。搖青次數(shù)和時間，鐵觀音加工廠，視青葉的變化（香型與葉色）而定，俗稱“看青做青”。在后半階段，-時輔以“做手”，彌補搖青不足。“做手”乃甩雙手左右將葉互碰，反復(fù)數(shù)次，但不可使勁用力，動作力求自然。一般搖青規(guī)律先輕后重，靜置時間先短后長，多搖少做。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
紅茶，英文為blacktea，為我國第二大茶類。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)。鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。紅茶的起源紅茶的-在，上的紅茶由明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明。-為“正山小種”，創(chuàng)制時稱為“烏茶”，英文為blacktea。后來正山小種通過絲綢之路流入歐洲，被帶入英國宮廷，成為英國-生活不可缺少的一部分，并在此基礎(chǔ)上漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，并把它推廣到了全。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
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