調(diào)味油廠-調(diào)味油-無(wú)錫星源食品

　食品加工配料的應(yīng)用前景十分廣闊，其中有6個(gè)領(lǐng)域的食品配料發(fā)展比較快，調(diào)味油，包括：香辛料調(diào)味品、水解植物蛋白及水解動(dòng)物蛋白、味精及ig（肌苷酸和鳥(niǎo)苷酸等）、醬色（又稱焦糖色）、酵母抽提物、肉味咸味香精。以上的6種原料，調(diào)味油定制代加工，都有十分廣闊的應(yīng)用前景。值得一提的是，香辛料產(chǎn)品和以上的這些產(chǎn)品都可能結(jié)合應(yīng)用于調(diào)味品加工及食品加工中。

　　-原料的安全和品質(zhì)，也成為目前食品工業(yè)十分關(guān)注的一個(gè)方面。行業(yè)關(guān)鍵是要為企業(yè)提供-原料，如釀造-原料中有機(jī)原料的開(kāi)發(fā)與等。包括企業(yè)-原料的開(kāi)發(fā)和儲(chǔ)存等，都需要行業(yè)內(nèi)的-根據(jù)行業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行-研究。

　　調(diào)味品企業(yè)需要明晰調(diào)味品的屬性與概念問(wèn)題，從企業(yè)層面、委y會(huì)層面，與調(diào)味品協(xié)會(huì)共同推動(dòng)行業(yè)的積極健康發(fā)展。

風(fēng)味-，極有市場(chǎng)潛力的四川豆瓣醬，卻沒(méi)有-的把握這一市場(chǎng)，銷售增長(zhǎng)明顯落后于華南和華東同類企業(yè)，這是非常令人心痛的。四川豆瓣醬的落后，此前曾接受<新食品>雜志和其它幾家雜志采訪是，就此問(wèn)題提出過(guò)幾點(diǎn)分析，現(xiàn)來(lái)綜合概括一下，四川豆瓣醬長(zhǎng)期以來(lái)發(fā)展明顯低于正常成長(zhǎng)速度的原因，主要有幾點(diǎn)：

  其一，低層次競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有協(xié)同意識(shí)；由于門(mén)檻低，產(chǎn)品同質(zhì)化-，于是競(jìng)爭(zhēng)主要是集中在相互殺價(jià)層面上，結(jié)果造成在誘因下，整體在不斷下降，造成全國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為四川豆瓣醬就是低質(zhì)的，-的四川豆瓣醬反而因?yàn)閮r(jià)格相對(duì)較高而沒(méi)有市場(chǎng)；

　　其二，技術(shù)落后，沒(méi)有-；較多四川企業(yè)小富即安，沒(méi)有-意識(shí)，或者不愿做相關(guān)投資，調(diào)味油廠，目前多數(shù)企業(yè)，還是延用古法制醬，甚至不以為恥，反以為榮，-不知道四川豆瓣醬的新型制作工藝已經(jīng)出來(lái)，調(diào)味油代工，而且可以-降低生產(chǎn)成本，縮短生產(chǎn)周期，實(shí)為可悲；

　　其三，營(yíng)銷意識(shí)落后。四川并非沒(méi)有好的豆瓣醬，也不是沒(méi)有好的人才，可是多數(shù)企業(yè)營(yíng)銷意識(shí)落后，這幾年，有些企業(yè)發(fā)展壯大了，但是，如果沒(méi)有川菜餐廳全國(guó)拓展，拉動(dòng)的消費(fèi)，如果沒(méi)有糖酒會(huì)經(jīng)常選擇四川開(kāi)，企業(yè)還能走多遠(yuǎn)呢？這兩個(gè)優(yōu)勢(shì)還能幫助企業(yè)走多遠(yuǎn)呢？很多四川豆瓣醬企業(yè)的營(yíng)銷還停留在守株待兔的階段，因此，這給有志氣的部分四川豆瓣醬企業(yè)提供了有利的土壤，從產(chǎn)品策劃、品牌規(guī)劃、市場(chǎng)拓展方面，能夠迅速領(lǐng)x，之后擴(kuò)大戰(zhàn)果提高競(jìng)爭(zhēng)門(mén)檻。