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海帶豆腐面是湖北襄陽(yáng)棗陽(yáng)市地道的傳統(tǒng)小吃，以普通的堿面為主要原料。襄陽(yáng)豆腐面的比較講究，里面有二十多種作料。金燦燦的炸豆腐，配上燉海帶、豬血塊，合著細(xì)長(zhǎng)的堿面，侵在香濃的牛油湯里，真是讓人聞香止步
海帶豆腐面做法：
1.豆腐切小塊。海帶泡發(fā)切絲。姜切片蔥斜切厚片。
2.炒鍋入油油熱倒入肉絲或肉末滑炒至變色盛出。
3.再加底油，燒熱放入蔥片姜片炒香加入一大勺豆瓣醬炒出紅油倒入豆腐，翻炒至每塊豆腐都裹上紅油倒入海帶絲，倒入老抽上色，加入花椒粉，一點(diǎn)糖。翻炒均勻加入一碗半水。煮開(kāi)后加入包菜。嘗下湯看看需不需要補(bǔ)鹽。
4.澆頭就做好了。湯鍋入水水開(kāi)煮面，面煮好前加一把綠豆芽，后撈出澆上澆頭拌勻即可食用了。
涼皮口味（涼皮特點(diǎn)）：突現(xiàn)“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”四大特色�！敖睢�，是說(shuō)勁道，有嚼頭；“薄”，是說(shuō)蒸得薄； “細(xì)”，是說(shuō)切得細(xì)； “穰”，是說(shuō)柔軟。正是基于這四大特點(diǎn)，才使得秦鎮(zhèn)大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。
涼皮調(diào)料：大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據(jù)個(gè)人口味），黃瓜（綠豆芽燙過(guò)水也可以）。
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，土豆粉技術(shù)培訓(xùn)，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化。
炸醬面的肉醬的做法：
肉�。ㄅＨ獾龋⑹[末、姜末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開(kāi)放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
面條的煮法：大鍋放水燒開(kāi)，放入掛面或手搟面，煮至面軟后閉火，撈出，用冷水過(guò)幾下，讓面冷卻。
取碗一個(gè)盛入煮好的面條，放入炸好的醬，再放入黃瓜絲、香菜末，好了，一碗香噴噴的炸醬面就做好了，請(qǐng)大家來(lái)動(dòng)手試一試。
補(bǔ)充一下：醬要用甜面醬(也有人愛(ài)吃干黃醬)，炒醬以30分鐘左右為宜，面一定要用手搟面。佐以醋，大蒜，人間美味！
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