北京瑞麥嘉禾有限公司-南昌小麥面筋粉批發(fā)

　　谷朊粉在食品加工方面應用非常廣泛。

　　在方便面或長壽掛面以及面條、水餃-粉的生產上添加1—2％谷朊粉，能夠明顯地-制品的抗壓力、抗彎曲能力和抗拉力等加工性能，增加面條的韌性，南昌小麥面筋粉批發(fā)，加工時不容易斷頭，耐浸泡也耐熱。食用口感滑嫩、不粘牙，營養(yǎng)更豐富。在饅頭生產中，添加谷朊粉1％，可以增強面筋的，明顯提高面團的吸水率，增強制品的持水特性，改進口感，穩(wěn)定外型，延長在貨架期。　

　　在-制品中的應用：在各種嬰-的生產中，添加1—2％的谷朊粉作為蛋白質添加物，食品的-酸含量達85％以上，可充分-營養(yǎng)含量。同時又可以提高鈣、磷、鐵的含量，尤其是鈣的含量會遠遠大于雞蛋、牛肉等的食品，有利于嬰幼兒和青少年的健康發(fā)育。

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　　瑞麥嘉禾為您詳解油面筋的由來

　　小麥谷朊粉——也就是面筋粉制作的油面筋是現在我們經常能吃到的一道小吃，也是很多菜肴的食材，那么究竟是誰發(fā)明了這種好吃的小點呢？

　　說起油面筋的來歷，小麥面筋粉批發(fā)價，還是尼姑庵里的一位師太油炸出來的。

　　江蘇無錫五里街梢的大德橋畔有座尼姑庵，無錫城廂老太太來此念佛坐夜，有時在庵里一住就是六七天。庵里有個燒飯師太，常用生麩當主料，道道菜肴引得素齋席上贊口不絕。燒飯師太總是麩疲汰生麩，浸浸一小缸。

　　有回，原先約定來庵堂念佛坐夜的幾十個鄉(xiāng)下老太太那天沒來。好幾桌的生麩早上已準備好了，過夜就不能吃。燒飯師太先是放些鹽在生麩缸里，試著開了油鍋把生麩煎一煎，免得發(fā)餿，油多了些，待油一滾，小麥面筋粉批發(fā)商，師太怕生麩煎不透，特地剪成一個個小塊，扔進油鍋用鏟刀翻了幾翻。只見鍋里一個個金黃澄亮的空心圓球在竄上竄下，撈起后一嘗松脆、噴香又鮮。便給這油炸生麩空心圓子-“油面筋”。

　　沒多久，油面筋進了千家萬戶，肉釀面筋、面筋炒肉絲、菜燒面筋成了日常飯菜。至于那些飯店、菜館，廚師更是八仙過海，各顯神通，燒出了好多道無錫的傳統(tǒng)名菜。

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