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隨著人們消費水平的不斷提高,消費者一方面希望更便捷地采購到自己想要的食材,另一方面對食材的新鮮度也提出了更高的要求。然而,一個簡單的“鮮”字,食品冷鏈物流運輸,卻成為不少生鮮電商面臨的難題。
冷鏈物流企業(yè)進一步壯大,制冷設備市場集中度明顯提高,供應鏈管理呈加快發(fā)展趨勢,增值型業(yè)務成為新的增長點,冷鏈物流集聚區(qū)得到較快發(fā)展,需求增加使-冷鏈物流制冷設備市場競爭加劇。果蔬冷鏈物流、乳制品冷鏈物流、肉制品冷鏈物流、水產(chǎn)品冷鏈物流等細分市場保持-發(fā)展勢頭,逐步走向規(guī)范化。
冷鏈物流企業(yè)進一步壯大,制冷設備市場集中度明顯提高,冷鏈物流運輸,供應鏈管理呈加快發(fā)展趨勢,冷藏運輸物流公司,增值型業(yè)務成為新的增長點,冷鏈物流集聚區(qū)得到較快發(fā)展,需求增加使-冷鏈物流制冷設備市場競爭加劇。果蔬冷鏈物流、乳制品冷鏈物流、肉制品冷鏈物流、水產(chǎn)品冷鏈物流等細分市場保持-發(fā)展勢頭,逐步走向規(guī)范化。
冷鏈運輸講冷庫管理的四個要點
一要做-機前準備工作。開機前應先檢查機組各閥門是否處于正常開機狀態(tài),檢查冷卻水水源是否充足,接通電源后,根據(jù)要求設定溫度。冷庫的制冷系統(tǒng)一般是自動控制的,但次使用時應先開冷卻水泵,運轉(zhuǎn)正常后再啟動壓縮機。
二要做好運轉(zhuǎn)中的管理。制冷系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)后要注意“一聽一看”!奥牎笔侵嘎犜O備在運轉(zhuǎn)過程中是否有異常聲音,“看”是指看庫內(nèi)溫度是否下降。
三是摸吸排氣冷熱是否分明,冷凝器冷卻效果是否正常。
四要做好果蔬的分類采收與庫內(nèi)堆放。用于冷藏的水果、蔬菜都應是上佳、成熟度適宜且不帶傷病的個體,并應預冷和沖洗后放入。
所謂供應鏈型是指圍繞-企業(yè),通過對信息流、物流、資金流的控制,冷鏈物流運輸公司,從采購到終端整個過程提供低溫運輸、加工、倉儲、配送服務,然后由分銷網(wǎng)絡把產(chǎn)品送到消費者手中?偟膩碚f,就是將供應商、制造商、物流商和分銷商連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。這種商業(yè)模式比較-,是-近兩年才興起的。
“物流分為企業(yè)物流和物流企業(yè),服務范圍以倉儲和運輸為主。生鮮供應鏈則是物流企業(yè)進化的新高度,包括供應鏈管理、供應鏈服務和供應鏈金融,而物流則是供應鏈服務的基礎服務,是供應鏈鏈條的一個環(huán)節(jié)。供應鏈公司是沒有車輛的物流公司,沒有牌照的金融公司,沒有貨物的貿(mào)易公司。
目前大部分生鮮水果以傳統(tǒng)的物流形式配送,除了順豐的生鮮配送,其他都是以貨車等形式對水果進行供應,沒有形成一條完整的冷鏈物流。在非冷藏散裝果蔬情況下,重復裝卸、運輸、配送和零售等過程會增加食品的污染機會,食品的新鮮度大打折扣,和安全要求也難以-。
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