皮凍用料：肉皮200g、紹興黃酒1湯匙、老抽1湯匙、香蔥1棵、老姜2片。生煎包用料準備一、準備1.江浙滬一代稱包子為肉饅頭、所以生煎包子在上海土著口中，就叫做生煎饅頭或者干脆簡稱生煎。制作生煎饅頭所用面粉就是中筋面粉，家里制作的話就用zui普通的富強粉即可。2.自己制作生煎，肉餡當(dāng)然是手剁的zui香，肥瘦也可以自行控制，喜歡肥一點的，可以選用去皮五花肉，喜歡瘦一點的，就用前臀尖剁餡。如果時間有限，也可以用市場出售的豬絞肉代替，肥瘦絞肉的比例是4：6比較合適。3.餡料中需要加入香蔥，zui好不要用其他的蔥代替，這樣一來就會失去上海生煎餡心-有的香甜蔥味。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
（3）余下的面粉放入碗內(nèi)，加入75克清水調(diào)勻成漿水。（4）將豬肉末放入容器內(nèi)，加入清水30克、紹酒、醬油、白糖、味精攪勻，再加入白菜末、蔥末、姜末、麻油15克拌勻成餡。（5）將面團搓成條，揪成20個劑子，逐一按扁欲成圓餅皮，放上餡，捏攏收口再欲扁成水煎包生坯。（6）鍋內(nèi)放植物油燒熱，擺入水煎包生坯，煎至底面泛黃，倒入清水200克，蓋上蓋，煎至水分將盡時，濱州做生意用的煎包鍋，倒入漿水，蓋上蓋，至漿水呈薄皮狀、邊緣上翹，做生意用的煎包鍋多少錢，將余下的麻油沿鍋的邊緣注入，再蓋上鍋蓋略煎，鏟出裝盤即成。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
材料：面粉、肉、菜秧、酵母、泡打粉、小香蔥、鹽、糖步驟：1、200g菜秧洗凈后開水焯一下后過涼水，做生意用的煎包鍋多少錢一臺，擠干水分后切碎備用，150g肉糜放入蔥姜末、鹽、少量白糖、雞精，和切碎的菜秧攪拌均勻，沿著一個方向攪拌上勁，小香蔥切碎后備用；250g面粉加入3g酵母和溫水適量，揉勻后餳發(fā)20分鐘；2、再次揉勻發(fā)好的面團，做成大小均勻的劑子后搟出圓皮，放入調(diào)好的肉餡，包成喜歡的形狀；3、生煎包個頭一般都小一點，精致易熟，平底鍋淋少許油燒熱，做生意用的煎包鍋，把包好的小包子放入略煎一下；倒入清水沒過包子高度的一半，蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煎5分鐘左右；4、待水分蒸發(fā)完后，撒上切好的蔥花，蓋上鍋蓋悶一下即可出鍋；成品小而精致，煎過的地步香香脆脆，顏se-。注意：加入清水的量和燜煎包子的時間，隨著制作包子的大小可調(diào)。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
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