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培訓內容:
襄陽牛雜面: 襄陽牛肉面(粉) ★襄陽牛雜面(粉)★襄陽牛腩面(粉) 番茄雞蛋面(粉)★襄樊肥腸面(粉)★虎皮雞蛋 ★鹵香干 ★鹵香腸等
襄樊豆腐海帶面: 襄樊豆腐面(粉)★襄樊海帶面(粉)★豆腐雞蛋面(粉)★原湯粉面(粉)等
涼皮口味(涼皮特點):突現(xiàn)“筋”、“薄”、“細”、“穰”四大特色!敖睢,是說勁道,有嚼頭;“薄”,是說蒸得; “細”,是說切得細; “穰”,是說柔軟。正是基于這四大特點,才使得秦鎮(zhèn)大米面皮子受到大眾的普遍歡迎。
涼皮調料:大蒜水,辣椒油,糖少許,醋,香麻油(可根據(jù)個人口味),黃瓜(綠豆芽燙過水也可以)。
大蒜水:撥一兩瓣大蒜,加少許水,用攪拌器打碎,然后加入少許鹽和味精,攪拌使其溶化。
餛飩是一道美食,漢語拼音是hún tún 或者hún tun 輕聲;粵語:w?n3 t?n1,音同“云吞”;山東話:hún dùn;英文名:wonton、huntun [1] )是起源于的一道民間傳統(tǒng)面食,牛肉粉技術培訓,用薄面皮包肉餡兒,下鍋后煮熟,食用時一般帶湯。
餛飩是用清水和面做皮,皮內包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡,用水煮熟。
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