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發(fā)酵過程

     在啤酒、白酒和發(fā)酵法酒精的生產過程中，經(jīng)常采用甘蔗、甜菜等糖類作物和谷物、小麥等糧食作物來發(fā)酵釀造。在發(fā)酵過程中，將伴生大量-。發(fā)酵氣是商品-的重要氣源。發(fā)酵氣-濃度高，武漢高純-，一般含- 95～99％，只需除去少量醛類、醇類、有機酸和微量硫氫等雜質就可以達到工業(yè)-或食品添加劑-的純度標準。

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氣調貯藏，是20 世紀20 年代初由美-基德(f kidd ）和韋斯特（c west ）首先提出來。歐美各國于60～70年代進行了大量試驗研究， 直到近30余年來采用co2等氣體進氣調保鮮，在貯藏及包裝上的應用得到迅速發(fā)展。