學(xué)做花甲粉-漢食觀飲食技術(shù)基地(商家)

餛飩的稱(chēng)呼（叫法）：

北京北方等地通常稱(chēng)為餛飩。

四川俗稱(chēng)抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。（“抄手”有“牽起你的手”之意）

重慶重慶稱(chēng)抄手，學(xué)做花甲粉，重慶東北部的開(kāi)州區(qū)、萬(wàn)州、云陽(yáng)等地稱(chēng)包面。 

湖北有人也稱(chēng)為水餃（武漢地區(qū)稱(chēng)呼）、包面（湖北其他地區(qū)稱(chēng)呼）。

安徽皖南稱(chēng)為“包袱”。

江西俗稱(chēng)清湯，也有地方稱(chēng)為包面和云吞。

牛肉粉的做法：

原料及調(diào)料：新鮮牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、蔥、花椒、八角、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。

花溪是貴陽(yáng)的一個(gè)地名，當(dāng)?shù)厝讼矚g食辣椒，更喜歡食這個(gè)花溪牛肉粉。這粉，其實(shí)就是加了牛肉的粉，只是煮時(shí)有講究：將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，味道-。