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麥胚芽油的低溫加工
因小麥胚芽本身體積細(xì)小，在分離時(shí)常常混雜有面粉、麩皮之類的雜質(zhì)，必須在提油前預(yù)先清理掉，否則會(huì)影響胚芽油的得率。再者小麥胚芽中含有大量不飽和脂肪酸等尤其在夏季容易酸敗變質(zhì)，所以生產(chǎn)出來(lái)的胚芽應(yīng)盡快提取胚芽油，有機(jī)小麥胚芽油生產(chǎn)廠家，來(lái)不及生產(chǎn)的應(yīng)采取烘焙、遠(yuǎn)紅外加熱、蒸汽滅酶或微熱處理等以便于保存。
冷榨法制得的胚芽油-，油質(zhì)干凈自然，雖售價(jià)較高，有機(jī)小麥胚芽油廠家，仍-消費(fèi)者歡迎�？墒怯眠@種方法制取在實(shí)際生產(chǎn)中困難不少，因?yàn)榕哐矿w積細(xì)小且過(guò)于油粘，壓榨時(shí)往往不易達(dá)到所需的壓力，粕造成殘油率高，出油率太低。采用溶劑浸出法則可避免上述問(wèn)題的發(fā)生。
小麥胚芽油的生產(chǎn)工藝：
一、壓榨法：小麥胚芽含油率在7－9%，壓榨可提取出4－5%的小麥胚芽毛油，真正可提取出小麥胚芽精煉油得率-。首先加工成本-無(wú)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其次這種辦法的加工存在著一種資源浪費(fèi)。
二、萃取法：-溶劑超臨界萃取，這種萃取方法是低溫加工，可提取出較好的小麥胚芽油，無(wú)溶劑殘留。但是，設(shè)備-投入較大，因?yàn)樵诟邏毫顟B(tài)下進(jìn)行萃取，江蘇有機(jī)小麥胚芽油，萃取缶體積較�。�1000升），生產(chǎn)能力有限，有機(jī)小麥胚芽油加工廠，成本高。常壓溶劑（正-或其他液態(tài)溶劑）萃取，這種萃取方法在加工過(guò)程中存在高溫，提取出的小麥胚芽油營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞，溶劑殘留高。
小麥胚芽約占整個(gè)麥粒重量的2-3%，是生產(chǎn)精面粉過(guò)程中的付產(chǎn)品，含有8-12%的植物脂肪，其中包括大量的亞油酸等人體必須的不飽和脂肪酸。
用超臨界(或液體)-進(jìn)行油脂的萃取是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的新技術(shù)。該技術(shù)是利用處于不同的壓力、溫度狀態(tài)的-對(duì)有機(jī)物有較大的溶解度差來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)有機(jī)物的分離，具有對(duì)難揮發(fā)性物質(zhì)溶解度大，傳質(zhì)速率高，選擇性易于調(diào)節(jié)，流程較簡(jiǎn)單，溶劑易回收，對(duì)人和環(huán)境無(wú)害等優(yōu)點(diǎn)，是一種理想的分離方法。
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