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冷鏈物流已經形成了較為成熟的產業(yè)鏈,其中產業(yè)鏈上游為制造環(huán)節(jié):包括冷凍技術支持和冷藏設備制造;中游環(huán)節(jié)為冷鏈物流的運輸和倉儲環(huán)節(jié),主要包括運輸環(huán)節(jié)、倉儲環(huán)節(jié)和其他環(huán)節(jié)三個方面;下游環(huán)節(jié)為冷鏈物流的應用環(huán)節(jié),冷鏈物流配送,主要包括農產品冷鏈物流、-冷鏈物流和化工冷鏈物流三個環(huán)節(jié)。
冷鏈物流(cold chain logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以-食品,減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。
冷鏈物流供應鏈是一條有機的物流鏈條,從產品或服務需求開始,到滿足需求為止的時間范圍內所從事的經濟活動中,都處于所規(guī)定的溫度下,所有涉及的冷鏈物流活動的部分所形成的鏈條。
冷鏈物流是一種特殊物流方式,其主要對象是易腐蝕食品(包括原料及產品),范圍有:蔬菜、瓜果、肉、禽、蛋等初級農產品;水餃、湯圓、熟食、冰淇淋和奶制品等加工食品;-等特殊商品。
冷鏈物流供應鏈系統(tǒng)的建設離不開冷庫的建設,沒有冷庫便不會有冷鏈物流運輸,也不會有冷鏈物流供應鏈系統(tǒng)倉儲,所以應大力建造冷庫,建設-、高水準冷庫成為冷鏈物流供應鏈建設的重要任務。
冷鏈物流配送指冷藏冷凍品在生產、貯藏運輸、銷售,生鮮冷鏈物流配送,一直到銷售前的各個環(huán)節(jié)都要一直保持在低溫的狀態(tài)下,以-產品,減少物品損耗的系統(tǒng)工程。
把冷鏈物流制冷設備上下游結成供應鏈,冷藏運輸配送,進一步加強冷鏈物流技術研究與新技術推廣,我國冷鏈物流將真正進入黃金發(fā)展期。
我國冷鏈物流的發(fā)展相較與發(fā)達還是存在一定的差距的,但正因如此,冷鏈物流配送中心,我國冷鏈物流的發(fā)展還具有很大的空間,這著重體現(xiàn)在速凍、水果蔬菜等產品的儲藏和運輸上。
冷鏈物流業(yè)是在分工加快,需求化的市場細分背景下產生的,由于連鎖經銷體系制冷設備的興起,分工細化和低溫食品的逐漸普及與成熟,冷鏈物流引起人們的關注。
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