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食品廠凈化車間設(shè)備缺陷管理研究
設(shè)備缺陷的點檢
定期對食品廠凈化車間設(shè)備進行點檢是保障設(shè)備長期穩(wěn)定運行的關(guān)鍵。在點檢工作時，需要注意以下要點：
1.各工段應(yīng)按設(shè)備三方點檢制度按時對設(shè)備進行點檢保養(yǎng)。
2.設(shè)備操作方通過點檢發(fā)現(xiàn)問題后，填寫設(shè)備缺陷修理通知單，送給設(shè)備修理方進行修理。設(shè)備修理方對設(shè)備修理完成后，經(jīng)設(shè)備操作方檢查確認修好后簽字，操作方返回一聯(lián)（反饋單），設(shè)備修理方保存一聯(lián)。
3.工作中不能及時解決或有爭議的設(shè)備缺陷問題，立即報告車間設(shè)備專員或車間主管。
4.設(shè)備修理方每月對設(shè)備缺陷單進行裝定匯總，交車間設(shè)備員保管存檔。
食品廠車間凈化凈化系統(tǒng)的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)
基本要求
1、設(shè)在潔凈室的地漏，要求材質(zhì)不易腐蝕，內(nèi)表面光潔，不易結(jié)垢，潔凈室裝修，有密封蓋，潔凈室廠家，開啟方便，能防止廢水廢氣倒灌。-時還應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品工藝要求，百級潔凈室，可消毒滅菌。
2、云南食品廠車間凈化內(nèi)與回水管道相連的設(shè)備、衛(wèi)生器具和排水設(shè)備的排出口以下部位必須設(shè)水封裝置。
3、云南食品廠車間凈化內(nèi)應(yīng)采用不易積沉污物，易于清掃的衛(wèi)生器具、管材、管架及其附件。
食品廠凈化車間的建筑要求分析
1.車間的結(jié)構(gòu)設(shè)計要-能夠防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染，亳州潔凈室，能防止有害動物的侵入、棲息、繁殖等方面。
2.車間的建筑設(shè)計要考慮到采光問題，自然采光不足的要設(shè)置人工照明系統(tǒng)�？傊�，建筑設(shè)計企業(yè)要-凈化車間加工場所工作面的混合照面度不應(yīng)低于300lx，配料及灌裝車間不應(yīng)低于800lx。
3.在進行食品廠凈化車間的建設(shè)工程時要進行合理的區(qū)域布置，要-車間具備滿足食品加工生產(chǎn)工藝要求的各個區(qū)域。
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