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如何鑒別粉條是由那種粉條機(jī)做出來的
粉條、粉絲、粉皮等是以薯類（紅薯、土豆、木薯）、芭蕉芋、雜糧等為原料，經(jīng)淀粉提取后，制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品。各地均有各自-的生產(chǎn)工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等。但如今隨著科技發(fā)展，時代技術(shù)-，各地演變和現(xiàn)代化機(jī)械的生產(chǎn)多種多樣的粉條粉絲、粉皮成品，顏色和透明度各不相同，消費(fèi)者在購買前都會疑惑哪一種粉條-或者哪一種粉條是純正的，如何能分辨出是哪一種粉條機(jī)設(shè)備制作出來的粉條，下面小編為你講解下：
1、手工粉條：現(xiàn)在手工粉條大致可分為仿手工機(jī)械化和純手工制作，兩者區(qū)別并不大。我們首先來概括它的外觀手工粉條半透明為主，第yi眼看去，粉條顏色呈半透明內(nèi)部有發(fā)白氣泡點(diǎn)或者白色未熟化粉面斑層，這是因?yàn)槭止し蹢l是漏在大鍋內(nèi)成熟，紅薯粉絲粉條機(jī)，先成條形漏-鍋，經(jīng)過沸水煮后，和面時添加的明礬受熱釋放出-形成的氣泡，粉條在明礬釋放-的作用下半熟化狀態(tài)飄浮起來，形成半透明的粉條，所以在粉條干燥后會出現(xiàn)外層透明內(nèi)部半透明或者有氣泡點(diǎn)的粉條：
現(xiàn)在我們說下純手工捶打和仿手工粉條機(jī)機(jī)械化制作的區(qū)別，區(qū)別其實(shí)是內(nèi)心，純手工主要看師傅面和成什么樣，紅薯粉條機(jī)器，揉成什么樣，粉條出來的樣色和透明度都不同，機(jī)械化去做的因?yàn)橛矙C(jī)械的制作，相對來講面和的均勻，如果硬要有區(qū)分，那么就是純手工的條形粗細(xì)不勻，半透明程度明顯：
2、抽空粉條：其實(shí)很多人并不了解什么是抽空粉條，但是很多安徽粉坊和山東粉坊-喜歡制作抽空粉，什么叫抽空粉那？在仿手工粉條機(jī)機(jī)械化加工中，抽空機(jī)應(yīng)用在某些程度上可以-淀粉物流性質(zhì)，使粉條在成型過程中不容易出現(xiàn)斷頭或者碎粉。在我們?nèi)耸靠磥�，手工加工中抽空就叫機(jī)械粉，因?yàn)榉蹢l口感相對較硬，廣東粉條機(jī)，簡單來說就是不好吃。抽空粉條的外觀如何分辨，透明度高粉條上偶爾會出現(xiàn)不均勻的透明氣點(diǎn)，粉條表層光滑但是有明顯棱角（不圓）。
粉條機(jī)為新型多功能節(jié)能型粉絲粉條機(jī)械，可以大米、面粉、玉米、蕎麥、高粱、紅薯、土豆、綠豆、豌豆等為原材料，小型粉絲機(jī)，它不僅能生產(chǎn)米粉、米線、粉絲、粉條、朝鮮冷面、牛筋面、年糕、玉米面條、各種雜糧粉絲、各種蔬菜面條、雜糧面條、彩色面條等多種食品，而且每種食品厚薄粗細(xì)等規(guī)格可根據(jù)需要任意調(diào)整，真正做到一機(jī)多用，是小型加工廠的理想設(shè)備。
粉條機(jī)生產(chǎn)的粉條富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、-和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，有-的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，爽口宜人。動物性油脂與粉條相配時，可獲得其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。
粉條機(jī)有電加熱式、汽加熱式、電汽兩用式。尤其是電熱型粉條機(jī)采用在普通型螺旋擠壓式粉條機(jī)的基礎(chǔ)上，加裝水浴直熱智能控溫裝置，通過循環(huán)熱水使各種淀粉在加溫度下熟化，小型粉絲機(jī)，-了淀粉糊化的穩(wěn)定性，改變了普通型螺旋擠壓式粉條機(jī)靠螺旋摩擦產(chǎn)熱溫度忽高忽低，產(chǎn)品熟化不均勻，不能加工薯類淀粉的缺點(diǎn)。
多功能米粉機(jī)﹨玉米面條機(jī)﹨紅薯、土豆多功能粉條機(jī)
隨著生活水平的提高，人們的飲食觀念向“少精多粗，少葷多素”改變，對食品的要求從好吃轉(zhuǎn)向天然、營養(yǎng)、保健。吃粗糧、吃雜糧已成為追求健康保健的新趨向。其中，以粗糧為原材料的玉米面條開始受到市場-。為了滿足市場需求，玉米通過深加工的方式加工成玉米面條。相比傳統(tǒng)手工操作，粉條機(jī)的出現(xiàn)不僅提高了生產(chǎn)效率，降低了勞動成本，還避免過多手工操作，造成二次、三次污染，進(jìn)而保障了產(chǎn)品的品質(zhì)，因此受到越來越多的民眾喜愛。
一般來說，市面上的玉米面條機(jī)是在擠壓機(jī)械的基礎(chǔ)上，研制成功的一種新型單(雙)螺桿食品擠壓機(jī)。其具有設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)合理、造型美觀、操作簡單、清理維修方便等特點(diǎn)。但是，由于玉米面的特性在溫度高、濕度大的情況下會出現(xiàn)粘連，進(jìn)而會對產(chǎn)品的品質(zhì)造成一定的影響。
在運(yùn)行過程中除了設(shè)備自身摩擦產(chǎn)生的熱量之外，又在螺旋-增加自動恒溫加熱系統(tǒng)，-了機(jī)器生產(chǎn)過程的溫度控制，-玉米面條的熟度。更重要的是，在出粉口下部增加了自動吹散風(fēng)干機(jī)，使生產(chǎn)出的玉米面條不會因?yàn)闇囟雀摺穸却蠖尺B在一起，不僅-了玉米面條的品質(zhì)，還保留了原有的自然風(fēng)味。
為了讓客戶更發(fā)的拓展銷售市，公司在全自動米粉條機(jī)的基礎(chǔ)上對設(shè)備進(jìn)行調(diào)整，把原來只用于加工米粉、米線的設(shè)備研制成可加工玉米面條及紅薯、土豆等多種雜糧粉條的設(shè)備，客戶只需將大米或淀粉打成槳狀倒入機(jī)器，只需十幾秒就能讓原料變成勁道爽口的玉米面條或米粉。全自動玉米面條機(jī)配備高壓磨擦不間斷自動升溫、直接加熱、循環(huán)冷卻等系統(tǒng)，紅薯粉條機(jī)加工設(shè)備一套多少錢，-機(jī)器操作簡便運(yùn)行平穩(wěn)，-節(jié)能；該機(jī)所產(chǎn)的玉米面條具有清亮剔透、久煮不斷、久泡不散等特點(diǎn)；設(shè)備只需接三相電即可生產(chǎn)，操作簡單，清理方便，只需一人即可操作。
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