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冰柜烤盤
由于面包的種類繁多,每種面包的成份也不盡相同,有的面包適合以冷凍或冷藏的方法來(lái)制作,有的面包則因成份不同而無(wú)法適應(yīng)這種低溫的方法。通常含糖量在16%以上,冰柜烤盤多少錢,油量4%以上,酵母3%以上成份的面團(tuán)(如甜面包。丹麥面包等),都適合用于冷藏和冷凍。而糖、油和酵母等含量較低的面團(tuán)(如白吐司面包、法國(guó)面包等),陜西冰柜烤盤,則較為不適合這種的低溫方法。
1、不制冷便利店冷柜:便利店冰柜電源插頭是否插好了;電源插座是否有電;電源斷路器是否斷開。檢查冷藏室門燈是否亮,以確定便利店冰柜是否接通電源。檢查溫控器是否在工作檔位,冰柜烤盤安裝,溫控器有停機(jī)檔(0檔),放在停機(jī)檔便利店冷柜壓縮機(jī)是不會(huì)工作的。如檢查以上幾項(xiàng)均正常,請(qǐng)找維修人員解決!
2、制冷便利店冷柜-:檢查溫控器檔位是否調(diào)得太低。食品是否存放過(guò)多或放入了過(guò)熱食品。是否頻繁開門或門封不嚴(yán)。是否日光直射或便利店冰柜附近有熱源。是否周圍通風(fēng)-。檢查環(huán)境溫度是否過(guò)低,且溫度補(bǔ)償開關(guān)沒(méi)有打開!
食品中心溫度從-1℃降至-5℃時(shí),近80%的水分可成冰。這個(gè)溫度區(qū)間稱為“冰晶體生成帶”,冰柜烤盤圖片,時(shí)通過(guò)冰晶體生成帶的時(shí)間越短,品質(zhì)越好。食品速凍是將預(yù)處理的食品放在速凍柜的低溫裝置中,在30分鐘內(nèi)通過(guò)冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直徑小于100μm,速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下的食品冷凍技術(shù)。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過(guò)包裝,在-18℃以下的低溫冷鏈條件下送抵消費(fèi)者。
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