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2021-2-5
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作為三大招牌之一抹茶流心蛋黃酥, 連不愛(ài)蛋黃酥的我,都停不下來(lái)!手工麻糍+抹茶內(nèi)陷+奶黃流心,蛋黃酥禮盒,抹茶流心蛋黃酥,迷倒一片抹茶控,酥控迷hold不住 肉松流心。
傳統(tǒng)肉松大多采用雞肉松, 而馮匠直接采用豬肉松,不油不膩,在口感上更富有層次。豆沙選用進(jìn)口紅小豆豆沙,粒粒醇香,肉松紅豆流心。紫薯流心
有顏有內(nèi)涵的蛋黃酥代工,老少通吃的紫薯流心味。 因?yàn)榈吞巧儆,適合各個(gè)年齡層,如果你不喜歡吃肉松,可以試試它。
蛋黃酥的走紅,讓蛋黃酥不論從外觀還是餡料上的選擇越來(lái)越多。原先單一的黃色外皮,慈溪蛋黃酥,現(xiàn)在有了各種顏色的漸變外皮,餡料也從豆沙蛋黃演變到現(xiàn)在的流心餡、芝士餡等等,甚至還有沒(méi)有鴨蛋黃的蛋黃酥。
-酸:
在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì),而這種物質(zhì)在腌制的過(guò)程中會(huì)被分解為-酸,蛋黃酥批發(fā)廠家,除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致鴨蛋中的鹽分增加,致使蛋內(nèi)無(wú)機(jī)鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中,而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂,而通過(guò)腌制一段時(shí)間后蛋白質(zhì)會(huì)變性并與脂肪分離,而這個(gè)時(shí)候鴨蛋中的脂肪-在一起就成了蛋黃油。
咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,并且與蛋黃油溶在一起因此才會(huì)出現(xiàn)我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標(biāo)志,蛋黃酥批發(fā)價(jià)格,可以說(shuō)咸鴨蛋中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,與新鮮的鴨蛋中所含有的營(yíng)養(yǎng)并無(wú)多大的區(qū)別。
想要讓蛋黃酥第二天仍然有酥脆的口感,那么在蛋黃酥做完以后就應(yīng)該讓它完全的變涼,然后再打包進(jìn)行保存,打包可以購(gòu)買(mǎi)保鮮袋、密封袋,或者保險(xiǎn)盒。這樣做的目的是隔絕空氣,防止氧化。
想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆,大家就可以把多余的蛋黃酥直接放進(jìn)冷凍室里面保存,也可以放到保鮮盒里面,如果沒(méi)有保鮮盒,可以放在盆子里,但是要用保鮮膜進(jìn)行密封。等要吃的時(shí)候拿出來(lái)直接在烤箱里140度烤個(gè)5-8分鐘就可以,吃起來(lái)還是一樣的酥脆。
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