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氫化起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉(zhuǎn)化而來，其意思是用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質(zhì)的油脂叫做“起酥油”。它是指經(jīng)精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動態(tài)的油脂產(chǎn)品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品，所以必須具有-的加工性能。起酥油的性狀不同，生產(chǎn)工藝也各異。
根據(jù)2003年標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，糧油配送報(bào)價(jià)表，食用植物油統(tǒng)一采用以單一的原料名稱對產(chǎn)品命名的方式，禁止將與用途、工藝等有關(guān)的詞語用在產(chǎn)品名稱中。也就是說，產(chǎn)品只能根據(jù)原料稱為大豆油、花生油、玉米油，不能再加上“烹調(diào)”、“壓榨”等類似的字眼來命名。同時(shí)，食用油將按由高到低，學(xué)校糧油配送，分為一等級、二級、-、四級4個等級，分別相當(dāng)于原來的色拉油、烹調(diào)油、一等級油、二級油。這就是說，消費(fèi)者只需看看產(chǎn)品標(biāo)定的等級高低，就知道食用油的-壞了。
糧油配送
副食類：
副食品:指用來下飯的魚肉、蔬菜等產(chǎn)品。
副食，糧油配送中心，即非主食，一般是經(jīng)過精加工的食品，包括食糖、糖果、罐頭、茶葉、調(diào)味品、乳制品、蜜制品、豆制品、飲料、餅干、糕點(diǎn)、小食品以及煙、酒、果品等。
泛指佐餐的食品，對人體健康有重要的作用。副食能給人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、-和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。
橄欖油健康成分：油橄欖果橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和-。用法：橄欖油含有清淡香味，糧油配送，適合制作涼拌菜。也可用水煮菜后，澆上橄欖油食用。用橄欖油炒菜時(shí)，油溫不超過190攝氏度時(shí)，橄欖油不會受到影響。
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