![]() |
¥來電咨詢
¥來電咨詢
¥來電咨詢
備好食材,排骨提前在冷水里泡去 排骨里倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小時(shí) 排骨在鍋中煸炒,煸炒至發(fā)焦倒入老抽翻炒均勻 鍋中倒入熱水2碗,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)左右再大火收汁 另起鍋,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁 炒出香味,倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進(jìn)行調(diào)味
餐
要求菜品體現(xiàn)原汁原味,尤其是清口青菜及海鮮菜肴,口味避免過重,(如過咸、過辣、過酸、過甜、過苦更不允許有異味腥、膻、臭味等)不能用調(diào)料、大料的味道壓住本身的味道,-要求口味(糖醋、酸辣等)。 調(diào)料有去異味,調(diào)和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作為主料體現(xiàn)出主體味,切記食用過量調(diào)料會(huì)-影響健康。 湯菜的要求 湯菜盛入盛器中不能太滿,以8分滿或8分半滿為宜 湯菜原料和湯的比例,根據(jù)菜的性質(zhì)不同,比例也不同,但是原料的比例不能超過湯的比例
北京
上海
天津
重慶
河北
山西
內(nèi)蒙古
遼寧
吉林
黑龍江
江蘇
浙江
安徽
福建
江西
山東
河南
湖北
湖南
廣東
廣西
海南
四川
貴州
云南
西藏
陜西
甘肅
青海
寧夏
新疆
本站圖片和信息均為用戶自行發(fā)布,用戶上傳發(fā)布的圖片或文章如侵犯了您的合法權(quán)益,請與我們聯(lián)系,我們將及時(shí)處理,共同維護(hù)誠信公平網(wǎng)絡(luò)環(huán)境!
ICP備案:滇ICP備13003982號 滇公網(wǎng)安備 53011202000392號
信息侵權(quán)/舉報(bào)/投訴處理
版權(quán)所有 ©100招商網(wǎng) 防騙須知 緩存時(shí)間:2025/7/23 23:09:29